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レッスンメニューを新しくしました♪

◆個人・グループレッスン基本メニュー◆
【マクロビコース】
・野菜グラタン
・温野菜サラダ（手作り豆腐マヨネーズごまみそドレッシング）
・シャンピニオンスープ
・りんごのコンポート
【一般コース】
・秋鮭のムニエル
・パセリライス
・スープミルファンテ
・ママレードケーキ
【マクロビお菓子コース】
・かぼちゃケーキ
【一般お菓子コース】
・りんごのチーズタルト
【パンコース】
・紅茶パン
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
ブログに載ってる料理が習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
【きのこコース】
・きのこグラタン
・きのこスープ
・フルーツポンチ
・アールグレイティー
【ご飯コース】
・炊き込みご飯
・煮っころがし
・味噌汁
・ぬか漬け
・ゴツゴツクッキー
・三年番茶
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

さんまとゴボウの煮合わせを作りました♪

○作り方○
鍋に昆布、しょうが、さんま（筒切り）、水を入れ、煮立ったら、酒、酢を加え煮ます。
ゴボウ（乱切り）を油で炒め、香りが出たらさんまの鍋に入れます。
柔らかく煮えたら、てんさい糖を加え、煮含め、しょうゆで味を整えたら出来上がりです。
さんまの旨味が染みこんだ一味違うゴボウが味わえます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

スイートポテトを作りました♪

バターにはオーガニックのギー（GHEE）を使ってます。
ギーは発酵無塩バターを煮詰め、水分、タンパク質を取り除いた純粋な乳脂肪分です。
○作り方○
さつまいもを蒸かし、熱いうちに潰します。
鍋にてんさい糖とギーを煮溶かし、さつまいもを加えよく混ぜます。
火を止めて、卵黄、生クリームを加え、お芋の形にし、焼いたら出来上がりです。
焼き上がりには甘い香りが広がります。
秋になると食べたくなりますね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

秋彼岸なのでお供えのごま餡おはぎを作りました♪

○作り方○
もち米を少し固めに炊いて握り、ごま餡を絡めます。
きな粉の方は中にごま餡が入ってます。
ご飯が冷めないうちにやると綺麗に餡もきな粉もつきます。
熱いお茶にピッタリ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

生の栗からマロンクリームを作りモンブランを作りました。2種類！

今回は利平栗をフェンネルシードを加えて煮て、ほんのりフェンネルの香りのついた栗を使いました。
○作り方1○
おから入りスポンジを焼きベースにし、マロンクリームを絞り出し、渋皮煮を飾ったら出来上がりです。
マロンクリームは鍋にてんさい糖を煮溶かして、裏ごしした栗を入れ、一煮し作ります。

○作り方2○
クッキーとスポンジをベースにし、マロンクリームに生クリームを混ぜ、絞り出して作っています。
マクロビはあっさりして栗の味がストレートに味わえるモンブラン、生クリーム入りの方は味に深みが出て濃厚なモンブランになります。
それぞれ違った美味しさが楽しめます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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