ブログ

フレッシュバジルでバジルソースを作りました♪

○作り方○
フレッシュバジル、にんにく、塩、オリーブオイルをブレンダーでピューレしたら出来上がりです。
このソースをベースに色々な料理にアレンジしながら使います。

バジルソースにつぶしたクルミとおろしたチーズを加えています。
味に深みがでて大満足の味になりました。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

焼き芋を使って芋ようかんを作りました♪

○作り方○
さつまいもを焼き芋にします。
焦げた皮は除き、熱いうちに潰します。
棒寒天を煮溶かして、てんさい糖、さつまいもを加え、煮詰め、型に流して固めたら出来上がりです。
焼き芋にすると甘味が増し、てんさい糖を入れなくてもよいほどです。
美味しいお芋に出会ったときぜひ試してみてください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

肉を使わず大豆蛋白（ソイミート）のカレーを使ったカレーパンを作りました♪

○作り方○
小麦酵母（自家製）、強力粉、塩、豆乳、てんさい糖、オリーブオイル、水をこね、第一次発酵させてます。
生地を分割し、カレー餡を包み、パン粉を付けて、160℃の油で13分から15分あげたら出来上がりです。
カレー餡の作り方は、オリーブオイルでみじん切りの玉葱を炒め、戻したソイミート、えのきを加え炒めます。
カレー粉、粉を加えさらに炒め、味付け（塩、しょうゆ、発酵調味料）をしたら出来上がりです。
油で揚げてもカレー餡があっさりしているのでバランスよくいただけます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

里芋の美味しい季節になったので、里芋とイカの煮物を作りました♪

○作り方○
里芋をよく洗い、皮のまま茹でます。
竹串が通るぐらいになったら皮を剥き、だし汁で煮ます。
てんさい糖で甘味を含ませ、酒、しょうゆを加え煮含めます。
最後にイカの輪切りを加え、一煮したら出来上がりです。
イカは腹、目、口を取り、輪切りにして使います。
運動会のお弁当のひと品にもなりますよ♪
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

ちょっとした手土産のためにチュロスを作りました♪

○作り方○
鍋に水、オリーブオイル、塩を入れ沸かし、そこに粉を入れ、ぷるんぷるんになるまで火を通します。（シューを作るときの要領です。）
生地を絞り袋に入れ、オリーブオイルを中温に温めたところに絞り出し、揚げます。
口金は星形を使ってます。（丸だと破裂することがあるので注意してください。）
熱いうちにてんさい糖をまぶしたら出来上がりです。
カリッとモチモチした食感は癖になる美味しさ♪
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ