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れんこんに一手間かけ、れんこんもちを作りました♪

○作り方○
れんこんをすりおろし、塩、れんこんのみじん切り、白玉粉を加え、耳たぶほどの固さにします。
棒状にして、ラップに包み、蒸し器で10分蒸します。
冷ましたら1cmの厚さに切って、ごま油で両面を焼いたら出来上がりです。
辛子じょうゆで頂きます。
れんこんのシャキシャキ感としらたまのモチモチ感が合わさり、独特の食感が楽しめます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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地元の有機小麦（強力粉）を使い、紅茶を入れたパンを作りました♪

○作り方○
天然酵母（自家製）、イングレッシュブレックファースト（紅茶）、水、メープル、塩、豆乳、オリーブオイルを混ぜ、強力粉を加えまぜ、捏ね、第一次発酵させます。
分割し成形して、第二次発酵させ、切込みを入れ、メープルシュガーを振ります。
オーブンで200℃13分、180℃2分焼いたら出来上がりです。
仄かな甘味と紅茶の香りが上品なパンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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春に作ったちりめん山椒を使いチャーハンを作りました♪

○作り方○
菜種油を熱し、ねぎ、玉ねぎ、ピーマン、セロリ（全てみじん切り）を炒め、ちりめん山椒（山椒は細かく刻む）、ご飯を加え、炒め、しょうゆで味付けしたら出来上がりです。
ちりめん山椒の作り方は、じゃこを酒、しょうゆで炒りつけ、実山椒のつくだ煮の煮汁を加え、さらに炒りつけたら出来上がりです。
実山椒のつくだ煮の作り方は、実山椒をさっと湯がき、しょうゆ、酒、みりんを煮立てた中に入れ、一煮し冷ましたら出来がりです。
実山椒とジャコを個々に冷凍保存しておくと使い道が広がります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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釣りたてのカンパチのカブトを戴いたのでカブト汁を作りました♪

○作り方○
カンパチのカブトに熱湯をかけます。
ウロコが取りやすくなりますので、ウロコを綺麗に取ります。
鍋に湯を沸かし、味噌を少し加え、カンパチのカブトとネギを入れ煮ます。
味を味噌で調えたら出来上がりです。
今日は青みにチンゲンサイを加えました。
活きが良く新鮮なものだからできるご馳走です。
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生の粟麩を揚げ含ませ煮を作りました♪

○作り方○
粟麩1本を8等分に切って、油でこんがり揚げます。
油を切って、鍋に入れ、ひたひたのだし汁、しょうゆ、てんさい糖でコトコト15分位弱火で煮含ませたら出来上がりです。（途中で上下を返してあげるとよいです。）
コトコトと煮含ませた料理をゆったりと味わえる季節になりましたね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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