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煮た紅玉にシナモンを絡め、フランスパンの生地にロールして焼き上げたシナモンアップルブレッドを作りました♪

○作り方○
自家製天然酵母、準強力粉、全粒粉、水、塩をこね第一次発酵させます。
煮た紅玉（米飴、てんさい糖で煮て冷凍保存したもの）にシナモンを絡めます。
生地を伸ばし、メープルシュガー、シナモンを振り、りんごを敷ロールします。
切り込みを入れ、260℃のオーブンで10分焼いたら出来上がりです。
シナモンの香りとりんごの甘さが口いっぱいに広がり幸せになれるパンです。
紅茶ともよく合います。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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小さい時に食べた不思議なお菓子シベリアを作りました♪

○作り方○
スポンジ（おからスポンジ）にようかんをサンドして三角形に切ります。
ようかんは粉寒天を水でふやかしに溶かし、メープルシュガー、デーツ餡を入れ煮て、1ｃｍくらいの厚さに固めて使います。
見た目もきれいなので、お客さんにお茶うけとしてお出ししても喜ばれると思います。
日本茶にもよく合います。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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スルメイカに米を詰めコトコト炊き上げふっくらイカめしを作りました♪

○作り方○
うるち米、もち米を二時間水につけておきます。
スルメイカはワタ、目、口を除きます。
イカに米を6分目くらい入れ、ようじで止めます。
イカの足を差し込みます。
煮汁（昆布、水、酒、しょうゆ、みりん）を煮立て、イカを入れ、コトコト一時間半煮ます。
冷める間そのまま鍋に置き、2ｃｍ幅に切って盛りつけたら出来上がりです。
ふっくら柔らかなイカと中のもっちりとしたご飯が楽しめるひと品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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レッスンメニューを新しくしました♪

◆個人・グループレッスン基本メニュー◆
【マクロビコース】
・ひじきのバラ寿司（ひじきの煮物、豆腐の炒り玉子）
・セリのおすまし
・寒天のカラメルソースがけ
【一般コース】
・ドリア（鶏肉、玉ねぎ、マッシュルーム）
・簡単ホワイトソースの作り方
・大根とツナのサラダ
【マクロビお菓子コース】
・抹茶蒸しパン
【一般お菓子コース】
・ブラウニー
【パンコース】
・マクロビ肉まん（ソイミート使用）
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
ブログに載っている料理を習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
【マクロビ麻婆豆腐コース】
・マクロビ麻婆豆腐
・玄米ご飯
・小松菜中華ドレッシング和え
・ワンタンスープ
・梅ゼリー
【生麩田楽コース】
・ひじきご飯
・生麩田楽
・梅だれサラダ
・粕入り味噌汁
・シベリア（和菓子）
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
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明けましておめでとうございます。

おせちを年神様に喜んでいただけるように、心をこめて一品一品自然界から戴いたものを感謝しながら作り上げました。
一の重
・田作り（黒糖がらめ）
・銀杏ひすい揚げ
・有頭甘エビ塩焼き
・松前漬
・栗茶巾
・なます
・紅白かまぼこ
二の重
・黒豆
・きんとん（さつま芋、りんご）
・酢ごぼう
・昆布巻き
・含め煮（里芋、八つ頭）
三の重
・煮物（こんにゃく、干ししいたけ、人参、大根、たけのこ、れんこん、いんげん）
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

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