カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

ちょっとした手土産のためにチュロスを作りました♪

○作り方○
鍋に水、オリーブオイル、塩を入れ沸かし、そこに粉を入れ、ぷるんぷるんになるまで火を通します。（シューを作るときの要領です。）
生地を絞り袋に入れ、オリーブオイルを中温に温めたところに絞り出し、揚げます。
口金は星形を使ってます。（丸だと破裂することがあるので注意してください。）
熱いうちにてんさい糖をまぶしたら出来上がりです。
カリッとモチモチした食感は癖になる美味しさ♪
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

坊ちゃんかぼちゃとおからで素朴なかぼちゃケーキを作りました♪

○作り方○
かぼちゃを煮て、皮を除き、熱いうちに潰します。
そこに、おから、豆乳、粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）、菜種油、てんさい糖、塩を加え混ぜます。
型に入れ、オーブンで180℃15分焼いたら出来上がりです。
食欲の秋にピッタリのマクロビスイーツです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

いちじくコンポートを使ってジュレを作りました♪

○作り方○
まず、いちじくのコンポートを作ります。
水からいちじくをてんさい糖を加えてコトコト20分ぐらい煮たら、液に浸けたまま冷やします。
これでコンポートは出来上がり。
次に、棒寒天を水で煮溶かし、1/3量を固めジュレ状に潰します。
残りの棒寒天液にコンポートの液を加え煮立て、ジュレの上に流し固め、コンポートを半分に切って乗せ、寒天液を流し固めたら出来上がりです。
層になっているので、それぞれの味と食感を楽しめます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

花豆を使ってようかんを作りました♪

○作り方○
花豆を水からコトコト柔らかくなるまで煮て、てんさい糖と米飴でほのかな甘さに煮上げます。
棒寒天を水で溶かし、花豆の煮汁とてんさい糖を加え、煮詰めます。
型に花豆を1粒づつ並べ、寒天液を流し固めます。
その時に花豆が浮かないように、2段階に分けて流してあげると良いです。
花豆のほのかな甘さと柔らかさが、ようかんとバランスよく口の中に広がります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

ナッツ等を贅沢に使ったグラノーラを作りました♪

○作り方○
メープル、リンゴジュース、菜種油、玄米飴、オレンジピール（手作り）、を混ぜます。
そこに、オートミール、全粒粉、地粉、シナモン、塩を混ぜてから加えます。
そして、ココナッツパウダー、カシューナッツ、有機シリアルを加え一つにまとめます。
鉄板に生地を手で摘んで乗せ、オーブンで180℃15分焼いたら出来上がりです。
香ばしい香りと歯ごたえがたまらないマクロビグラノーラ。
すべての材料一つ一つに感謝です♪
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ