カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

かぼちゃとキャロブを使ったナッツたっぷりマクロビタルトを作りました♪

○作り方○
タルト生地を焼きフィリングにカボチャのマッシュしたものを入れ、焼き、キャロブクリームを塗って、キャラメルナッツを飾ったら出来上がりです。
タルトを切り分けるとカボチャの黄色が顔を出すオシャレなタルトです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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おからを使ってマクロビガトーショコラを作りました♪

○作り方○
ボールに豆乳、菜種油、メープル、塩を入れホイッパーで混ぜ、生のおからを加えさらに混ぜます。
別のボールに米粉、ココア、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）、キャロブパウダーを入れホイッパーで混ぜます。
両方をざっくり合わせ、クッキングシートを敷いたデコ型へ流し、180℃のオーブンで20分、170℃5分焼き、型から外し、粉砂糖代わりにカシューナッツをかけたら出来上がりです。
カシューナッツをかけると風味も増し見た目も綺麗に仕上がります。
チョコや砂糖を使ってないとは思えない美味しさのガトーショコラです。
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母が作っていた上新粉だけでの柏餅を作りました♪

5月5日はこどもの日、端午の節句、男の子の節句。
柏の葉は新芽が出ないと古い葉が落ちないため、家系が途絶えないという縁起担ぎから柏餅を食べるようになったようです。
○作り方○
昔母が作っていたシンプルなもの。
上新粉（米の粉）に熱湯を注ぎ入れ熱いうちによく混ぜ、捏ねます。
等分し丸めそれを平たく丸く伸ばし、アンを挟み柏の葉に包み蒸し器で15分蒸したら出来上がりです。
硬くなったらもう一度少し蒸すと柔らかくなります。
素朴で甘さ控えめな優しい味の柏餅です。
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甘酒を使って素朴でシンプルなマクロビシリアルバーを作りました♪

○作り方○
粉、オートミール、シリアル、ミックスナッツ、ココナッツ、レーズン、甘酒、菜種油を全て混ぜ合わせたものを、鉄板にしっかり敷き詰め、160℃のオーブンで20分ほど焼き、バーにカットしたら出来上がりです。
控えめな甘さと雑穀（シリアル）それぞれの味をそのまま生かした味わい深いマクロビスイーツです。
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道明寺粉を使って桜餅を作りました♪

材料は道明寺粉、水飴、手作りデーツあん、桜の葉（塩のみで漬けたもの）のみで作りました。
桜の葉の塩味とあんこの甘さが口の中で融け合い、桜の香りが口いっぱいに広がる上品な春の和菓子です。
乗せてるお皿は大竹釜の高台の器です。
色合い、形、模様に惚れ込み求めたものです。
春の気配によく似会いますね。
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