カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

ごま餡を乗せたフロランタンを作りました♪

〇作り方〇
生地（全粒粉、メープルシロップ、なたね油、塩）をまとめ、型にしき、ピケをして、オーブンで180℃/10分焼きます。
ごま餡（なたね油、メープルシロップ、ごま）を作り、熱いうちに生地の上に伸ばし、オーブンで180℃/7～8分焼いたら出来上がりです。

フロランタンといえばバターと砂糖たっぷりのアーモンドがけですが、乳製品や砂糖を使わない、ゴマの香ばしさを生かした和風フロランタンです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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渋皮煮のシロップクッキーを作りました♪

〇作り方〇
渋皮煮のシロップ（栗、水、米飴、てんさい糖）、なたね油をよく混ぜます。
重曹、地粉、米粉を混ぜ、アーモンドを加えます。
丸めて、オーブンで200℃/7～8分焼いたら出来上がりです。

軽くてボーロのような食感に焼けます。
渋皮煮を食べ終わって残ったシロップは利用できます。
お料理をしていると残り物からいろいろなアイディアをいただけてうれしいです。

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りんごジュースとくず粉でくずまんじゅうを作りました♪

〇作り方〇
ストレートりんごジュース、くず粉、塩をよく混ぜ、火にかけ、練り上げます。
型を水に濡らし、煮たりんご（りんご、てんさい糖、水）と一緒に流し入れ、固めます。
型から外し出来上がりです。

くず粉は整腸作用に優れていて、体も温めてくれます。
ひんやりとさせて食べても美味しいです。

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手作りこしあんにココナッツミルクを入れ、水ようかんを作りました♪

〇作り方〇
こしあん（生あん、てんさい糖、米飴、塩）を作ります。
寒天フレークを水で戻し、鍋に入れ、水を加え、煮溶かします。
てんさい糖を加え、煮溶かし、こしあんも加え、なめらかになるまでよく煮て、塩ひとつまみ、ココナッツミルクを加え、一煮し、型に流し、固めたら出来上がりです。

こしあんは作って冷凍保存しておくといつでも使えて便利です。
和のこしあんに洋のココナッツミルクがマッチして、面白く驚きのある味わいの一品です。

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手作りすももジャムと棒寒天でようかんを作りました♪

〇作り方〇
すももジャムはすももは一煮して、ザルに取り、こし、種を取ります。果肉とてんさい糖を煮詰めます。
棒寒天は水に戻し、鍋に入れ、水を加え、煮溶かし、てんさい糖、すももジャムを加え、しっかり練り込みます。
型に流し固めたら出来上がりです。

季節の果物をジャムにして保存し、それを一手間かけると美味しいようかんに変身します。

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