カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

金時の甘納豆を作りました♪

〇作り方〇
金時を柔らかく煮ます。
豆を取り出し、汁気を切ります。
鍋にシロップ液を作り、煮立つ寸前に豆を加え、ひと煮立ちしたら、火を止め、5～6時間置きます。
火を入れ、煮立つ寸前で豆を出し、てんさい糖を加え、煮立った豆を加え、ひと煮立ちさせ、火を止めます。
5～6時間置きます。
もう一度繰り返し、豆を網に広げ、乾かしたら出来上がりです。

豆の種類、材料を変えていろいろな甘納豆を作ることができます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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手作り甘酒ですあまを作りました♪

〇作り方〇
手作り甘酒（もち米、麹）を温め、上新粉、てんさい糖、塩をあわせた中に入れ、混ぜます。
蒸し器（強火）で22分くらい蒸します。
熱いうちに木べらでこね、三等分し、一本は抹茶を入れ、こね、棒状にして、まきすとラップで形を整えます。
ココアを混ぜたもの、プレーンのものと作り、冷まして出来上がりです。

手作り甘酒は作って冷凍するとシャーベットになって、この夏、暑さをしのげました。
甘酒と上新粉の蒸し菓子は体と心に優しく、滋養になります。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

『撫子の 控えめに咲く 半日陰』

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とうもろこしを潰して白玉粉を混ぜ、とうもろこし餅を作りました♪

〇作り方〇
とうもろこしの皮を湯がき、水分を拭き取ります。
ボールに白玉粉ととうもろこしを潰したもの、塩をよく混ぜ、団子を作ります。
1cmの厚さにして、等分し、とうもろこしの皮に包みます。
蒸し器で15分～20分蒸して出来上がりです。

とうもろこしの皮で包むとより季節感が味わえます。
ちょっとしたおやつにピッタリです。

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『甘酒飲む 在りし日の母 呼び寄せり』

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豆乳ヨーグルトを水切りしてレアチーズケーキ風に作りました♪

〇作り方〇
豆乳グルトを水切りします。
よく混ぜます。
粉寒天を水でふやかし、温めた豆乳の中に入れ、よく煮溶かします。
てんさい糖を加え、溶かします。
水に当て、粗熱を取り、水切りヨーグルトと合わせます。
食パン（天然酵母、粉、てんさい糖、オリーブオイル、塩）をおろし、型に敷きます。
ブルーベリーにてんさい糖を加え、煮て、ソースを作ります。
切った上にブルーベリーソースをかけて出来上がりです。

あっさりした味なのでブルーベリーソースが効きます。
スプーンは白蝶貝で職人さんが作ったものです。

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塩ナッツを作りました♪

〇作り方〇
鍋に水、塩、黒こしょうを入れ、煮溶かします。
ナッツ（カシューナッツ、アーモンド、カボチャの種、くるみ）を入れ、水分がなくなるまで、炒りつけます。
クッキングシートに広げ、冷まして出来上がりです。

ナッツ類を色々混ぜて作ると味の変化が楽しめます。
ポイントは根気よく水分を飛ばすことです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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