カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

デーツあんを使って練ようかんを作りました♪

○作り方○
棒寒天は水で戻し、水で煮溶かします。
てんさい糖を加え煮溶かし、デーツあんを入れ煮詰めます。
鍋底に線がしっかり引けるようになったら、型に流し固めて出来上がりです。

今回は渋皮煮があったので、皮を剥いて加えた栗ようかんも作りました。
新茶の季節、抹茶のお供にぜひどうぞ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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バター、卵、生クリームを使わないフロランタンを作りました♪

○作り方○
タルト生地（中力粉、菜種油、メープルシロップ、塩）を型に敷き、180℃のオーブンで10分焼きます。
鍋に菜種油、メープルシロップ、米飴、てんさい糖、麻の実を入れ煮詰めます。
アーモンドスライスを加えあわせ、タルト地の上に、カードを使って平らに伸ばします。
180℃のオーブンで10分焼いて、粗熱が取れたら、カットして出来上がりです。
歯ごたえ、香ばしさ、しっかりした甘味が乳製品、卵を使わずに楽しめます。
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手作りの甘酒を入れマフィンを作りました♪

○作り方○
ボールに甘酒（手作り）、水、菜種油、重曹を入れ、よくかき混ぜます。
くず粉、全粒粉、地粉を加え混ぜ、バナナ、レーズンを加え、マフィンカップに入れ、180℃のオーブンで18分～20分焼いたら出来上がりです。
甘酒は栄養が豊富で、砂糖が入らないのにとても甘さがあります。
疲れた時などに是非どうぞ。
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豆腐でティラミスを作りました♪

○作り方○
豆腐を熱湯に入れ、湯がき、水切りします。
米飴は湯煎で柔らかくし、豆腐と合わせ、ブレンダーで滑らかにします。
型にスポンジを敷き、抹茶をふり、小豆あん（デーツと米飴、てんさい糖で作った手作りあん）を乗せ、豆腐クリームを乗せ、冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。
いただくときに抹茶をふりかけます。
あんこと抹茶はよく合いますね。
豆腐なのでとってもヘルシーです。
今回のスポンジは卵を使ったスポンジですが、マクロビスポンジでも作れます。
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こしあんで柏もちを作りました♪

○作り方○
やわらかく煮た小豆をザルで洗いながらこし、木綿の袋に受け入れ、絞ります。
袋の中の生あんを鍋に入れ、米飴、てんさい糖、塩（少々）を加え、煮詰めたらこしあんができます。
それを、上新粉を熱湯で捏ね、団子にし、平らにのばしたところへ包み、柏の葉でくるみ、蒸し器で10分蒸したら出来上がりです。
こしあんの滑らかさが、上品な柏餅に仕上げてくれました。
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