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ふわふわシナモンロールを作りました♪

スパイスの王様とも呼ばれる香り高いシナモンを、ロールして焼き上げた天然酵母パンです。
○作り方○
小麦酵母（手作り）、準強力粉、水、塩をこねて第一次発酵させます。
生地を優しく長方形に伸ばし、オリーブオイル、メープルシュガー、シナモンを乗せ軽く巻き込みカットします。
切り口を上にしてオーブンで焼いたら出来上がりです。
シュガーが溶け出すと焦げやすいのでホイルを被せたり工夫します。
メープルシュガーの優しい甘みとシナモンの香りが広がって食べると幸せになれるパンです、
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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夏野菜を使ってラタトゥーユを作りました♪

○作り方○
オリーブオイルで玉ねぎを炒め、人参、ズッキーニ、カボチャ、なす、パプリカ、マッシュルームを加えさらに炒めます。
トマトホールとトマトピューレを加え煮込み、野菜が柔らかくなったら、粉、カレー粉をオリーブオイルで炒めて加え、塩、コショウ、しょうゆで味をつけたら出来上がりです。
野菜がたくさん取れて栄養たっぷりの煮込み料理です。
パンにもピッタリ☆
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夏ならではの魚といえば鱧（はも）♪

身に切込みを入れた刺身用のものはデパ地下で買えます。
湯引きをしていただくと美味しいです。
湯引きの仕方は、昆布だしを温め、4cmくらいに切った鱧をさっとくぐらせ、身が白く丸まったら氷水に取り、水気を切ります。
梅肉ダレは梅干しを湯通しして塩分を取り、すり鉢に梅肉、煮切ったみりん、酒、しょうゆ、あんずジャムを入れ、あたり、作ります。
今回は鱧の中落ちも手に入ったので、吸い物も一緒に作りました。
鱧の切り身にくず粉をまぶし湯がいて、椀に取り、梅肉ダレを乗せていただきます。
あっさりした鱧の旨味を堪能できるこの時期ならではの料理です。
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棒寒天を戻し、水で煮溶かし、ふつふつ煮立ったらてんさい糖を加え、さらに煮詰めます。
モッタリ感が出たらあんずジャムを加え、ひと煮し、水で濡らした型に5mmの厚さに流して固めたら出来上がりです。
ジャムとは一味違った食感を楽しめるマクロビ和菓子です。

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ヘルシーマクロビ豆腐チーズケーキを作りました♪

○作り方○
タルト生地を焼き、木綿豆腐、地粉、くず粉、白味噌、レモン汁、メープルシロップ、アーモンドプードルをピューレ状にしたフィリングを生地に半分敷き、すももジャムを塗り、またフィリングを乗せて、180℃のオーブンで30～35分焼いたら出来上がりです。
豆腐とは思えない濃厚な味わいのマクロビチーズケーキです。

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