投稿日: 2015年9月15日2019年12月24日◇フォカッチャ◇ 生のとうもろこしを乗せたフォカッチャ作りました♪ ○作り方○ 天然酵母、準強力粉、水、塩、オリーブオイルを混ぜ、こね、第一次発酵させます。 生地をパイ皿に伸ばし、30分発酵させます。 指先でくぼみをつけ、生のとうもろこしを乗せ、オリーブオイル、塩を振ります。 220℃のオーブンで15分焼いたら出来上がりです。 フォカッチャは生地に色々な具材をのせて幅広く楽しめます。 ゴマ、クルミ、むかごなどもおいしいです。 こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。 お待ちしております。 料理教室ikkuikko アマモトヤスコ
投稿日: 2015年9月12日2019年12月24日◇れんこん豆腐◇ 秋ですね。 出始めたレンコンを豆腐に入れて蒸しました♪ ○作り方○ 水切りした豆腐をすり鉢であたり、すりおろしたレンコンを軽く水気を切り、塩を加え、良くすり混ぜます。 さらし布に包み、タコ糸で留め、15分蒸します。 西京味噌、白練りゴマ、酒、みりんをよく混ぜ合わせ、器に敷き、レンコン豆腐を乗せ、一味唐辛子を振ったら出来上がりです。 蒸し物は栄養分が損なわれにくく、焦げ付くことがないので、ふっくらいただけます。 こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。 お待ちしております。 料理教室ikkuikko アマモトヤスコ
投稿日: 2015年9月10日2019年12月24日◇ねじりパン◇ 甘食パンの生地を使ってねじりパンを作りました♪ ○作り方○ 天然酵母、薄力粉、てんさい糖、菜種油、塩、水を混ぜ、こね、第一次発酵させます。 四角に伸ばし、棒状に八等分します。 2本をねじり、形にします。 180℃のオーブンで17分焼いたら出来上がりです。 甘みがあってやわらかく、食べやすいおやつパンです。 こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。 お待ちしております。 料理教室ikkuikko アマモトヤスコ
投稿日: 2015年9月5日2019年12月24日◇パウンドケーキ◇ 手作りピールが入った香り豊かなパウンドケーキを作りました♪ ○作り方○ バターをクリーム状にし、てんさい糖を加え混ぜます。 溶き卵を加えよく混ぜます。 豆乳を加えます。 粉、アルミニウムフリーベイキングパウダーを振るって加え混ぜます。 ピール、ラムレーズンを加え混ぜます。 型に流し入れ、180℃のオーブンで20～25分焼いたら出来上がりです。 数日置いてから食べるとしっとり感が増します。 こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。 お待ちしております。 料理教室ikkuikko アマモトヤスコ
投稿日: 2015年8月31日2019年12月24日◇鮎菓子◇ 焼きごてで鮎の顔をつけた和菓子を作りました♪ ○作り方○ 卵、てんさい糖を泡立てます。 しょうゆ、みりん、重奏、水、粉を混ぜます。 フライパンに生地を楕円に流し焼きます。 生地であんこを包みます。 焼きごてで目、エラ、背びれを描いたら出来上がりです。 かわいい和菓子なので、お茶請けにお出ししても喜んでいただけると思います。 生地を丸く焼いて餡を挟むとどら焼きになります。 こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。 お待ちしております。 料理教室ikkuikko アマモトヤスコ
