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ガスコンロで焼くワッフル器（バウルー）で天然酵母のワッフルを作りました♪

○作り方○
天然酵母、強力粉、豆乳、オリーブ油、塩、てんさい糖を混ぜ、こね、丸め、第一次発酵させます。
6等分に分割し、丸め、第二次発酵させます。
ワッフル器をあたため、生地を乗せ、三分焼いたら出来上がりです。
お好みでメープルシロップ、ジャムなどをかけてどうぞ。
10数年前に行ったベルギーで、ジャムとクリームたっぷりのワッフルをお店で買ってたのを思い出します。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

無印で買ったクリスマスツリーに型抜きジンジャークッキーを飾り付けました♪

テーブルの上に置けるちょうどいいサイズです。
こういうツリーがあるとクリスマス気分が盛り上がりますね☆
クッキーは保存が効くように固めにしてあります。
ジンジャーが効いていて美味しいですよ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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12月のレッスンメニューです♪

◆個人・グループレッスン基本メニュー◆
【マクロビコース】
・バターライス（バター不使用）
・豆腐ハンバーグ
・キャロットグラッセ
・粉ふきいも
・サラダ
・スープ
【一般コース】
・バターライス
・ハンバーグ
・キャロットグラッセ
・粉ふきいも
・サラダ
・スープ
【魚コース】
・今月はカキです。
(旬の魚介を使っておろし方から食卓を演出するひと品になるように教えるコースです。）
【マクロビお菓子コース】
・ツリー用型抜きジンジャークッキー
【一般お菓子コース】
・ミモザケーキ
【パンコース】
・ミニココアフランス
【おせちコース】
・おせち（田作り、なます、煮しめ）
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
ブログに載っている料理を習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖などを使わないマクロビメニューのみです。
【お寿司アラカルトコース】
・にぎり
・巻き寿司
・吸い物
・ショートケーキ（おからスポンジ）
【ワンプレートコース】
・玄米パン
・かぼちゃコロッケ
・ピクルス
・グリル焼き
・スープ
・ショートケーキ（おからスポンジ）
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
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バターを使わずにココナッツオイルを使ってガレットを作りました♪

○作り方○
ココナッツオイル、太白胡麻油（匂いのしないごま油）を混ぜます。
てんさい糖を加え、よく混ぜ、卵黄、アーモンドプードル、粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）を加え、さっくり混ぜまとめます。
卵白をはけで塗り、180℃のオーブンで10～13分焼いたら出来がりです。
バターで作るガレットより軽くできて紅茶によく合います。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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ココアフランスのミニフランスパンを焼きました♪

○作り方○
天然酵母、準強力粉、ココア、塩、水を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
生地を四角に伸ばし三等分します。
フランスパンの要領で成型します。
今回は中にカカオニブ、ママレード、オレンジピール、カカオマスを折り込んでみました。
230℃12～13分、200℃3～4分焼いたら出来上がりです。
ほろ苦くちょっぴり大人のお味です。
レーズンやくるみを入れても美味しいです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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