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きれいな色の抹茶シフォンケーキを作りました♪

○作り方○
卵黄にてんさい糖を加え混ぜます。
菜種油を混ぜます。
抹茶を湯でといて、水を加え、抹茶液を作り、加え混ぜます。
粉、ベーキングパウダー（アルミフリー）、を振るって加え、混ぜ、メレンゲ（卵白、てんさい糖）を2回に分けて混ぜます。
今回は紙の型に流し、180℃の25～30分焼いたら出来上がりです。
金属の型に流し焼いた時は、逆さにして冷まし、型から外しますが、紙型の場合はそのまま冷やせばいいので、プレゼントに向いてます。
今回使った器は先日行ったテーブルウェアで購入した、いちい窯の横井清秀さんの作品です。
いろいろな料理に使えそうですが、シフォンケーキにもぴったりでした♪
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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生鮭を使った鮭のポテト焼きを作りました♪

○作り方○
鮭の切り身に塩、コショウで味をつけます。
じゃがいもは千切りにし、塩を降って水分が出たらしっかり絞ります。
鮭に小麦粉をまぶします。
ラップを広げ、じゃがいもを敷き、鮭を乗せくるみ、きっちり包みます。
フライパンに油を敷き両面をこんがり焼いたら出来上がりです。
今回はトマトケチャップ（自家製）を添えました。
ポテトのパリパリ感と鮭のジューシーさがよく合います。
鮭の料理法に迷った時にぜひ作ってみてください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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野菜と水だけで甘い野菜スープを作りました♪

○作り方○
＜材料＞ 分量:5～6人分 調理時間:40分
玉ねぎ1個
キャベツ3枚
かぼちゃ150～200g
人参中1本
水1リットル
【1】
野菜をそれぞれ粗みじんに切ります。
【2】
鍋に玉ねぎ、キャベツ、カボチャ、人参を順に重ねて入れます。
【3】
水を静かに入れます。
【4】
沸騰するまで強火で煮ます。
【5】
中弱火にして30分煮ます。
【6】
ザルで濾したら出来上がりです。
澄んだ綺麗な色です。
あたたかく、やさしさが体に伝わります。
砂糖のとりすぎ、動物性食品のとりすぎ、体調不良、アレルギーの方、肌荒れなどに良いスープです。
風邪にも良いので、風邪かと思ったらぜひ作って飲んでみてください。
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バレンタインなのでボリュームたっぷりのチョコを使わないバナナチョコケーキを作りました♪

○作り方○
卵黄にてんさい糖を加え、混ぜます。
湯煎で溶かしたカカオマスと菜種油を混ぜます。
豆乳を加えます。
粉、キャロブパウダーを振るって混ぜます。
バナナをソテーして混ぜます。
卵白にてんさい糖を加え、メレンゲを作り、2回に分けて加え、混ぜます。
型に流し、飾り用のバナナを上から差し込み、180℃のオーブンで30～35分焼いたら出来上がりです。
チョコレートを使わずカカオマスとキャロブパウダーで、満足感のあるヘルシーバナナチョコケーキができました。
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マグロのサクを焼いて、さっぱりソースと白いんげん豆をピュレにして添えました♪

○作り方○
マグロのサクに塩、コショウをし、赤ワインをかけます。
ローズマリー（粉状に刻んだもの）を振ります。
にんにく（すりおろし）を擦り込みます。
強力粉をまぶし、オリーブオイルで表面をこんがり焼き、切ります。（中心は半生に仕上げます。）
フレッシュソース（玉ねぎ、にんにく、トマト、パセリ、アンチョビ、レモンピール、塩、コショウ、オリーブオイル）をマグロの上からかけます。
白いんげんのピュレ（煮た豆、ローリエ、にんにく、塩、オリーブオイル、昆布だし汁）を添えたら出来上がりです。
材料を色々使いますが、手順を考えてやっていくと簡単に作れます。
ワインと一緒にお客様のおもてなし料理にもどうぞ。
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