カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

春の佐渡で取れるもずくを酢の物にしました♪

○作り方○
もずくは塩抜きをして切ります。
きゅうりは薄切りにして、塩を振り、手で絞ります。
酢、しょうゆ、てんさい糖で合わせ、針生姜を乗せたら出来上がりです。
採りたてを求めたので、歯ごたえがあり、格別の味がします。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

豆腐に雑穀などを入れてハンバーグを作りました♪

○作り方○
水切り豆腐、白練りゴマ（タヒニ）、しょうゆをブレンダーで滑らかにします。
玄米ご飯、オートミール、全粒粉を混ぜ加えます。
にんにく、玉ねぎ、ゴボウ、人参、生シイタケをみじん切りにし、オリーブオイルでしんなり炒め、オレガノ、タイム、塩、黒胡椒を加え冷まします。
材料全部を木ベラでよく混ぜ、小判型にし、フライパンにオリーブオイルを少しひいて、両面こんがり焼いたら出来上がりです。
手作りトマトケチャップを付けていただきます。
ヘルシーで食べごたえのあるマクロビハンバーグです。
パンにサンドしてもよいですね。
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寒かった冬を惜しみつつおでんを作りました♪

○作り方○
鍋に日高昆布（長いまま）を水につけて置き、柔らかくなったら、結び昆布にします。
大根、人参、じゃがいも、里芋、さつま揚げ（無添加）、タコ、こんにゃく（水から5分くらい煮立てたアク抜きしたもの）を入れ、味（しょうゆ、みりん、塩）を付けてフタをしてコトコト40～50分煮たら出来上がりです。
和がらしを付けていただきます。
汁たっぷりで作るので、温めかえして味が染みたおでんもおいしいです。
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肉を使わずにレンコンでつくねを作りました♪

○作り方○
レンコンをすりおろし、本くず、塩を入れ、丸め、油で揚げます。
タレ（昆布だし、しょうゆ、甘酒、本くず、しょうが汁）を絡め、焼いたネギと串に刺したら出来上がりです。
レンコンにくずが入ってるので、もっちりとした食感に出来上がります。
好みで七味唐辛子を付けていただいても良いでしょう。
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