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道明寺粉を使って桜餅を作りました♪

材料は道明寺粉、水飴、手作りデーツあん、桜の葉（塩のみで漬けたもの）のみで作りました。
桜の葉の塩味とあんこの甘さが口の中で融け合い、桜の香りが口いっぱいに広がる上品な春の和菓子です。
乗せてるお皿は大竹釜の高台の器です。
色合い、形、模様に惚れ込み求めたものです。
春の気配によく似会いますね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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新物のたけのこを具に入れてマクロビ肉まん＆あんまん（デーツあん）を作りました♪

○作り方○
手作りの酒粕酵母で発酵させて作ったパン生地に、ごま油でしょうが、たけのこ、しいたけを炒め、玉ねぎ、片栗粉、塩、ごま油を混ぜ合わせたものを包み、蒸し器で15分蒸したら出来上がりです。
素朴で自然な安らげる味と食感の蒸しパンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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野ぶきが届いたのでふきづくしのメニューを作りました♪

メニューは、
・ふきの御飯
・キャラブキ
・ふきの信田煮
・ふきの油炒め
・味噌汁
・山芋のニ杯酢
日本酒にぴったり♪
ふきの下煮の方法は、ふきを塩で板ずりし、水から湯がき、湯がいた状態で皮を剥き、水につけて置き、料理に使います。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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『見せつける　春の三日月　梢より』

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黒糖で黒大豆、クルミ、アーモンドをからめました♪

体にいい成分が入っている黒大豆、クルミ、アーモンド。
”噛む”ことがすくなっている食生活に歯ごたえのあるお菓子で健やかな生活を☆
○作り方○
乾煎りしたそれぞれを黒糖と水で煮詰めた所に入れて絡めて作ります。
簡単につくれて体にもいいお手軽和菓子です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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