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オリジナルのナムルを使ったマクロビビビンバを作りました♪

○作り方○
三分づきご飯の上に人参のナムル、空芯菜のナムル、きくらげのナムル、赤パプリカのナムル、厚揚げの塩麹和えをのせています。
それぞれの色、味、歯ごたえが楽しめるバラエティ豊かなメニューで、これが完成した時はとても嬉しかったです。
レッスンでも大好評の一品。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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まるまる太った旬の真アジをstaubの鍋で蒸しました♪

○作り方○
アジの頭とハラワタとゼイゴを取り、塩を軽く振っておきます。
アルミホイルにネギ、エリンギ、しいたけ、三ツ葉とアジを一緒に並べて、酒を少々振ってアルミホイルを折り閉じます。
staubの鍋に湯をはり、包んだホイルを入れ、10分ほど蒸したら出来上がりです。
旨味の凝縮された汁が幸せに食を進ませてくれます。
ポン酢しょうゆであっさり頂きました。
写真のランチョンマットは姉の作った”こぎん”のランチョンマットです。
素敵☆
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昔、母が作っていたドーナツを作ってみました♪

喜寿を迎えた姉が、母の揚げたあのドーナツが食べたいから、送ってほしいと言われたので、思い出しながら作ってみました。
小さい時に土間で母が作っていたドーナツ。
何故かその生地加減が思い出せました。
○作り方○
卵とてんさい糖を泡立て器でホイップし、そこに豆乳、重曹、粉、菜種油を混ぜまとめます。
麺棒で伸ばし型抜きをし、油であげたら出来上がり。
さっそく姉に送ったので感想が楽しみです。
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甘酒を使って素朴でシンプルなマクロビシリアルバーを作りました♪

○作り方○
粉、オートミール、シリアル、ミックスナッツ、ココナッツ、レーズン、甘酒、菜種油を全て混ぜ合わせたものを、鉄板にしっかり敷き詰め、160℃のオーブンで20分ほど焼き、バーにカットしたら出来上がりです。
控えめな甘さと雑穀（シリアル）それぞれの味をそのまま生かした味わい深いマクロビスイーツです。
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けんちんを具にしてオーブンで焼く油を使わないあっさりマクロビ春巻きを作りました♪

○作り方○
ごま油でゴボウ、にんじん、ネギ、玉ねぎ、キャベツ、しいたけ（ある野菜でOK!）を炒め、豆腐を加え、塩、醤油で味をつけます。
具を春巻の皮に包み、200℃のオーブンで10分焼いたら出来上がりです。
タレは和辛子としょうゆでも良いですし、青唐辛子を刻んで醤油と麹漬けにしたものをちょっと付けていただくとお酒にもよく合います♪
半端な野菜が色いろあるときに作るとメインメニューになってしまいますよ。
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