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春のお彼岸に玄米もち米を使ったぼた餅を作りました♪

○作り方○
玄米もち米を水につけ置き、炊き上げます。
ご飯が熱いうちにすり鉢で飯粒が半分くらい残る程度にすりつぶし、きな粉などをつけたら出来上がりです。
今回は4種類作りました。
・デーツ餡（手作り）でくるんだもの
・中にデーツ餡を入れ、きな粉をまぶしたもの
・うぐいすきな粉をまぶしたもの
・黒ごまを煎り、すり鉢ですり、メープルシュガー、塩を混ぜ、まぶしたもの
うぐいすきな粉が入るだけで春の装いになりますね。
もう初音（ウグイスの鳴き声）が聴こえましたよ。
一句
『初桜 重なり合いて 綾なすや』
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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今が旬の富山のホタルイカを使いホタルイカ飯を作りました♪

○作り方○
三分づき米を洗い、水に30分ほど浸け置き、酒、塩、しょうゆで味をつけます。
ホタルイカは目と口を取り、さっと洗い、米の上に乗せ焚き上げ、優しく混ぜたら出来上がりです。
ホタルイカの味がご飯にゆきわたり濃厚な旨味を味わえます。
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寒かった冬を惜しみつつおでんを作りました♪

○作り方○
鍋に日高昆布（長いまま）を水につけて置き、柔らかくなったら、結び昆布にします。
大根、人参、じゃがいも、里芋、さつま揚げ（無添加）、タコ、こんにゃく（水から5分くらい煮立てたアク抜きしたもの）を入れ、味（しょうゆ、みりん、塩）を付けてフタをしてコトコト40～50分煮たら出来上がりです。
和がらしを付けていただきます。
汁たっぷりで作るので、温めかえして味が染みたおでんもおいしいです。
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そば粉を入れてさっくりとしたショートブレッドを作りました♪

○作り方○
マーガリン（着色料不使用、圧縮抽出の菜種油、塩で作られた物）、てんさい糖をよく混ぜクリーム状にします。
そば粉、薄力粉を加え混ぜひとまとめにし、30分休ませます。
パイ皿に伸ばし、ピケし、8等分に切れ目を入れ、180℃のオーブンで17分焼きます。
熱いうちに切れ目にそってナイフで切り、冷めてから頂きます。
あっさりとしていて食べやすいショートブレッドです。
ちょっとしたおやつにピッタリ♪
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北海道の天然紅塩鮭を焼いて細かくほぐし、すし飯と合わせました♪

○作り方○
三分づき米を固めに炊き、合わせ酢（玄米酢と塩）を混ぜあわせ冷まします。
焼いた鮭を細かくほぐし、すし飯に混ぜ、大葉（千切り）を白ごまを散らしたら出来上がりです。
美味しい塩鮭が手に入ると作りたくなるひと品です。
簡単なのでぜひ作ってみてください。
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