カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

旬の新じゃが（小粒）を使った料理を作りました♪

〇作り方〇
じゃがいもは皮付きのままタワシで洗い、水気をふき、米油で煮ます。
じゃがいもに火が通ったら油を別の器に取り、塩、青のり、山椒を絡めたら出来上がりです。

味噌がらめも美味しいですが、青のりの香りと山椒のピリ辛もたまりません。
塩は”海の精”を使いました。

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キヌアと夏野菜のサラダを作りました♪

〇作り方〇
キヌア（キヌア1/2カップ、水1カップで沸騰するまで中強火で煮ます。弱火にして20分煮て、火を止め10分蒸らします。）、トマト、マッシュルーム、アボカド、きゅうり、パプリカを角切りにし、ドレッシング（オリーブオイル、メープルシロップ、レモン汁、塩、コショウ）で和えたら出来上がりです。

キヌアを炊いておくと色々なものに使えて便利です。
小分けにして、冷凍保存も大丈夫です。

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ひよこ豆とトマトの炊き込みご飯を作りました♪

〇作り方〇
五分つき米を洗って水切りします。
鍋に米、水、塩、しょうが（みじん切り）を入れ、混ぜ、ひよこ豆、ミディトマトを乗せ、中強火で沸騰するまで、弱火で9分、火を止めて10分蒸したら出来上がりです。

トマトが煮崩れてピュレ状態に混ざり、甘みのあるご飯になりました。

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菜の花のちらし寿司を作りました♪

〇作り方〇
分つき米のすし飯（分つき米、酢、塩、てんさい糖）に湯がいた菜の花、酢ばす（れんこん、酢、塩、てんさい糖）、ひじき（乾燥ひじきを戻し、発酵調味料で一煮）をあわせたら出来上がりです。

醤油を使わないで具に味をつけたあっさり、さっぱりしたちらし寿司です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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天然酵母と米粉でイングリッシュマフィンを焼きました♪

〇作り方〇
天然酵母、米粉、塩、オリーブオイル、水を混ぜ、こね、のばし、まとめ、第一次発酵させます。
生地を優しく四角にのばし、分割して丸め、コーンミールをつけます。
天板にコーンミールを敷き、セルクルを置き、丸めた生地を中央に置きます。
クッキングシート、天板を乗せ、第二次発酵させます。
オーブンで200℃/15分焼いたら出来上がりです。

玉ねぎスライスを菜種油で炒め、塩、コショウ、粒マスタードで味付けしたものと菜の花をサンドしました。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。


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震災から10年。
私たちは教えられました。
この日常を大切に生きなければと。
みなさんにとって平穏の日がきますように。

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