カテゴリー: 一般料理

新鮮なイカを使ってアンチョビソテーを作りました♪

○作り方○
オリーブオイルで潰したにんにくを炒め、イカの輪切りを加え強火で炒めます。
白ワイン、アンチョビ、コショウを加えよく混ぜます。
刻んだルッコラをかけたら出来上がり。
イカを加えたら、強火で手早く仕上げると柔らかくて美味しいソテーができます。
何かもう一品という時にお手軽に作れる便利な一品です♪
ARABIAのAvecシリーズのプレートに盛り付けてみました☆
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

和風いわしハンバーグを作りました♪

○作り方○
イワシを手開きし、骨皮を取り、包丁でたたき、調味料（味噌、酒、塩、コショウ）、ねぎ、しょうが（みじん切り）を加えよくたたき混ぜます。
形を作り焼き、大根おろしと酢醤油をかけたら出来上がりです。
大葉と一緒にいただくとまたさっぱりして美味しいです。
脂ののったいわしはDHAなどの栄養もたっぷりで、暑い季節を過ごすにはピッタリの食材♪
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

ズワイガニを使ってかに玉を作りました♪

○作り方○
卵をときほぐし、炒めたネギ、たけのこ、しいたけ、調味料（スープ、しょうゆ、酒、てんさい糖、コショウ、塩）、カニを混ぜます。
フライパンを熱し菜種油をなじませ、卵を強火で炒め、半熟になったら裏返し火を止めます。
皿に取り、くずあん（スープ、しょうゆ、てんさい糖、酒、水溶きくず粉、ごま油）をかけたら出来上がりです。
かに玉は強火で手早く半熟に仕上げるととても美味しくいただけます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

ヘルシーな豆腐ジャージャー麺を作りました♪

○作り方○
まず豆腐で精進味噌を作ります。
木綿豆腐を熱湯に崩して入れ茹でます。
ふきんに包みしっかり水切りします。
鍋に胡麻油を熱し、みじん切りのしょうがを炒め、そこに水切りした豆腐を細かくして加え、炒めます。
しいたけ、水煮たけのこ、ピーマン、ザーサイのみじん切りを加え、豆味噌、麦みそ、酒、しょうゆ、昆布だしで味をつけます。
中華麺を茹で水にとり、洗い、水切りし、皿に盛り、精進味噌をかけ、ネギとピーマンの千切りを乗せたら出来上がりです。
ヘルシーですが食べごたえのあるジャージャー麺です。
精進味噌はご飯にかけても美味しいです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

土用の丑の日ということで、夏バテ防止にうなぎの蒲焼を作りました♪

四万十川で特別に育てられたうなぎを使いました。
○作り方○
白焼きのうなぎを酒で蒸します。
しょうゆ、みりん、酒でタレを作り、両面に塗り、焼きます。
ご飯に蒲焼を乗せ、温めたタレをかけ、粉山椒降ったら出来上がりです。
頭付きのうなぎの蒲焼、とろけるほどの柔らかさで、あっさり感のある脂分、天然に近い懐かしい味のうなぎでした。
うなぎがいなくならないように、必要なとき、美味しく噛み締めながら頂きたいですね☆
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ