カテゴリー: 一般料理

鶏肉（健康鶏、抗生物質などを使わずに育てたもの）をゆで鶏にしました♪

○作り方○
皮なし胸肉1枚に塩を手でよく擦り込みます。
ラップで棒状に包み冷蔵庫に1～2日置きます。
水分を拭き取ります。
鍋に水、青い部分のネギ、しょうがを入れ、煮立ったら肉を入れ、弱火で4～5分煮ます。
火を止め、冷めるまでフタをしたまま置きます。
完全に冷めたらスライスし、ベビーリーフをあしらい、柚子胡椒、オリーブオイルをかけたら出来上がりです。
ゆで塩鶏はとてもあっさりしていて魚に近い味わいです。
薄く切ってハムの代わりに、ちょっと厚めだとチャーシュー風に使え、応用がきく一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
◇お知らせ◇
駅からバスでのアクセス方法を載せました。
詳しくは上メニューの”地図”をご覧ください。
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アボカドとバナナを乗せたピザを焼きました♪

○作り方○
ピザクラフト（手作り）にクリームチーズ（乳牛にホルモン剤等を投与しないで育てられたものを使用）、アボカド、バナナ、くるみ、チーズを乗せて焼きます。
焼き上がりに塩、黒胡椒、アガベシロップを振ったら出来上がりです。
見た目も綺麗で全てがマッチした新鮮な味です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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旬の秋鮭をフライにしました♪

○作り方○
生秋鮭の切り身に塩、コショウし、粉をまぶします。
豆乳をつけ、パン粉をまぶします。
菜種油で揚げたら出来上がりです。
千切りキャベツ、タルタルソース（豆乳マヨネーズ、卵、たまねぎ）を添えました。
お弁当にも合う一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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小アジを揚げて、野菜たっぷりのマリネを作りました♪

○作り方○
小アジはエラとワタを手で取ります。
軽く塩、コショウし、片栗粉をつけて、米油で揚げます。
酢、みりん、醤油を煮立て、小アジを入れ、絡めます。
玉ねぎ、きゅうり、人参も一緒に漬け込んで出来上がりです。
冷たく冷やして、酢の入ったタレなので、食欲をそそります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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黒鯛を洗いにし、さっぱりと仕上げました♪

○作り方○
鯛の頭、ワタを取り、三枚におろし、皮、中骨を取ります。
削ぎ切りにして、氷水に入れ、洗ったら出来上がりです。
夏の洗いはさっぱりして良いものです。
器を冷やして、ひんやりとした舌触りを味わってください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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