カテゴリー: 天然酵母パン

天然酵母で黒練りごまと小豆甘納豆をロールしたパンを作りました♪

〇作り方〇
天然酵母、強力粉、塩、てんさい糖、豆乳、米油、水を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
延ばし、てんさい糖、黒練りごま、小豆甘納豆を乗せ、ロールにします。
カットし、切り口を上にして、天板に並べ、オーブンで180℃/20分焼いたら出来上がりです。

シナモンロールの生地に黒練りごまと小豆甘納豆を巻いています。
食べやすい日本人好みのパンになりました。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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チャバタ（平べったい形）を焼きました♪

○作り方○
天然酵母、準強力粉、塩、水を入れ、混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
平べったい形にし、第二次発酵させます。
オーブンで230℃/10～14分、火を止め、オーブンの中で10分置いたら出来上がりです。

何にでも合うもっちりとした食感の塩の効いた食事パンです。

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イカスミを入れたパンを焼きました♪

○作り方○
天然酵母、イカスミ、ドライトマトのオリーブオイル漬け、くるみ、塩、準強力粉、水を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
分割、成形、第二次発酵させます。
オーブンで180℃/15～20分焼いたら出来上がりです。

イカスミ、ドライトマトのオリーブオイル漬けに塩分が入ってるので、加える量は控えてます。
見た目のインパクトがありますがイカスミはクセがないので食べやすいです。

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