◇ピザパン(天然酵母パン)◇

ピザをロールにしてパンを作りました♪

〇作り方〇
ピザ生地(手作り酵母、地粉、塩、オリーブオイル、水)をのばし、バジルソース(バジル、松の実、塩、オリーブオイル)を敷き、ドライトマトオリーブオイル漬けを乗せ、ロールにします。
切って切り口を上にして、天板に並べ、オーブンで240℃/6~7分焼いたら出来上がりです。

ロールするものを色々変えて楽しめます。
手軽にできるので作っておくと便利です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇ドライトマトとコーンの米粉パン(天然酵母パン)◇

天然酵母に米粉、ドライトマト、コーンを入れてパンを焼きました♪

〇作り方〇
生地(天然酵母、米粉、ドライトマトのオリーブオイル漬け、コーン、トマトピューレ、トマトジュース、塩)を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
形を作り、第二次発酵させます。
オーブンで180℃/20~25分焼いたら出来上がりです。

米粉のパンは発酵させてからやさしく扱ってあげないと固くなってしまいます。
小麦粉を米粉100%にしても、もっちりとした美味しいパンが焼けました。

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◇米粉パン(マクロビ)◇

酒粕酵母と米粉でパンを焼きました♪

〇作り方〇
酒粕酵母(むすひ酒粕、玄米ご飯、水)、米粉、塩、太白油、水を混ぜ、型に入れ、アルミホイルで覆い、第一次発酵させます。
オーブンで160℃/15分、180℃/15分、ホイルを取って200℃/15分焼いたら出来上がりです。

スライスし、トースターで温め、豆腐のオリーオイル漬け、大葉を乗せて食べるのが好きです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇米粉入りイングリッシュマフィン◇

天然酵母と米粉でイングリッシュマフィンを焼きました♪

〇作り方〇
天然酵母、米粉、塩、オリーブオイル、水を混ぜ、こね、のばし、まとめ、第一次発酵させます。
生地を優しく四角にのばし、分割して丸め、コーンミールをつけます。
天板にコーンミールを敷き、セルクルを置き、丸めた生地を中央に置きます。
クッキングシート、天板を乗せ、第二次発酵させます。
オーブンで200℃/15分焼いたら出来上がりです。

玉ねぎスライスを菜種油で炒め、塩、コショウ、粒マスタードで味付けしたものと菜の花をサンドしました。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。


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震災から10年。
私たちは教えられました。
この日常を大切に生きなければと。
みなさんにとって平穏の日がきますように。

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◇ライ麦酵母パン(天然酵母パン)◇

ライ麦酵母を使ってパンを焼きました♪

〇作り方〇
ライ麦酵母(ライ麦粉、水)、ライ麦粉、米粉、塩、水を混ぜ、合わせます。
パウンド型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます。
ホイルを被せて第一次発酵させます。
倍くらいに膨らんだら、霧吹きで水をかけ、ホイルしたままオーブンで160℃/15分、180℃/15分、ホイルを取って200℃/15分焼いたら出来上がりです。

冷めてから1cmくらいの厚さに切って冷凍保存し、食べるときにトーストすると香ばしく食べられます。

小麦粉は不使用のパンです。

アボカドティップ(アボカド、玉ねぎピクルス、レモン汁、塩、黒胡椒)やココナッツバター(水切り豆乳グルト、ココナッツオイル、アガベシロップ、塩)をつけて食べても美味しいです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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