カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

ビタミンAが豊富な坊ちゃんかぼちゃを使ってシンプルなコロッケを作りました♪

○作り方○
かぼちゃを切り、オリーブオイルでソテーし、塩、コショウし、蒸煮しします。
熱いうちに木ベラで潰します。
みじん切りの玉ねぎをオリーブオイルでソテーし塩をして、カボチャと混ぜ形を作ります。
衣（地粉、片栗粉、水）をつけ、パン粉をまぶし、揚げたら出来上がりです。
ケチャップを添えていただきます。
素材の美味しさを活かしたシンプルなカボチャコロッケです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

イタリアのシチリア料理、カボチャのアグロドルチェを作りました♪

○作り方○
カボチャを5mmの厚さにスライスし、オリーブオイルで焼き皿に取ります。
残ったオリーブオイルににんにく（潰したもの）を加え、香りが出たらワインビネガーと塩を加えて煮立てます。
熱いうちにカボチャにかけて冷たくなったらミントを散らして出来上がりです。
甘酸っぱくてさっぱりとした夏にピッタリの料理です☆
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

夏野菜を使ってラタトゥーユを作りました♪

○作り方○
オリーブオイルで玉ねぎを炒め、人参、ズッキーニ、カボチャ、なす、パプリカ、マッシュルームを加えさらに炒めます。
トマトホールとトマトピューレを加え煮込み、野菜が柔らかくなったら、粉、カレー粉をオリーブオイルで炒めて加え、塩、コショウ、しょうゆで味をつけたら出来上がりです。
野菜がたくさん取れて栄養たっぷりの煮込み料理です。
パンにもピッタリ☆
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

夏にピッタリの冷たいトウモロコシスープを作りました♪

○作り方○
生のトウモロコシの実を包丁で切り落とし、水で煮ます。
塩で味をつけ、ブレンダーでピューレし、冷やしたら出来上がりです。
火を使うのは5分～6分だけ。
かんたんで美味しく、さらに、きれいな色合いに仕上がる料理は嬉しいですね。
器はARABIAのRosmarinシリーズのディーププレートに盛りつけました☆
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

トマトが美味しい季節になったので、ピザソースを作り、そのソースを使ってナポリタンを作りました。

○作り方○
オリーブオイルで玉ねぎ、キノコ、ピーマンを炒め、塩コショウし、自家製ピザソース（にんにくをオリーブオイルでじっくり炒め種を除いたトマトを加え煮詰めて作ります）、トマトピューレ、醤油で味をつけパスタとあえたら出来上がりです。
マクロビではなくなりますが、今回は日本産の美味しいゴーダチーズをおろしかけました。
チーズはお好みで。
あっさりとしたトマトの味が生かされたパスタです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ