カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

新じゃがの小さいものを油で煮て、甘酒コチュジャンで絡めました♪

〇作り方〇
じゃがいもは洗って水気を拭き、鍋に入れ、米油（じゃがいもの1/3位の高さまで）入れ、フタをして、煮ます。
じゃがいもに火が通ったら、油を切り、甘酒コチュジャン（甘酒、米飴、塩、味噌、韓国唐辛子粉、酢）を加え、絡めたら出来上がりです。

普通の味は味噌とみりんでつけますが、ちょっと刺激が欲しい時は甘酒コチュジャンがオススメです。
程よい辛さに食欲がそそられます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

『静けさの 万緑にいる 生命かな』

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アマモトヤスコ

今回の動画は肉の代わりにソイミートを使った、シンプルなソイミートソースパスタの作り方です。

ヘルシーなのに満足感たっぷり。
身体にやさしい一皿です。
パスタを変えたり、ラザニアに使ったりアレンジも楽しめます。

【材料】

3人分

・パスタ 300g
・ソイミート 50g
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1本
・干し椎茸 2個
・米粉 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1と1/2
・トマト缶 1缶（240g）
・トマトジュース 1缶 （190g）
・野菜ブイヨン 1/2個
・塩 小さじ1
・黒こしょう 適量
・しょうゆ 大さじ1/2～1
・赤ワイン 15cc～50cc

冷凍できるので、作り置きにも最適。
基本のパスタなのでぜひ覚えてみてください。

作ってみた報告や、感想のコメントもお待ちしています♪

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粒マスタードソースとくるみのカラメルを乗せた豆腐ステーキを作りました♪

〇作り方〇
木綿豆腐はペーパーでくるみ、水切りをします。
1.5cmの厚さに切り、片栗粉をまぶし、オリーブオイルで両面を焼きます。
粒マスタードソース（粒マスタード、しょうゆ、バルサミコ酢）、くるみのカラメル（くるみ、てんさい糖、水）を乗せて出来上がりです。

柔らかい豆腐にパリッとしたくるみのカラメルが良いアクセントになります。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

『繕いし、古市の尊い 牡丹柄』

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今回の動画は旬の木の芽（山椒の若葉）を使ったのレシピです。
旬の味が楽しめる今の季節にピッタリの一品。

【材料】
・こんにゃく：1枚

・木の芽（山椒の若葉）：10～15枚

・白味噌：大さじ3

・みりん：小さじ2

・酒：小さじ1

・てんさい糖：大さじ1/2

・水（茹で用）：約1リットル（鍋に合わせて調整してください）

ピリリとした刺激と爽やかな香り、見た目もきれいな萌黄色でとても映えます。
このソースは田楽以外にも、豆腐、野菜、魚介にもよく合います。

意外と簡単に作れるのでぜひチャレンジしてみてください。

作ってみた報告や、感想のコメントもお待ちしています♪

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今回は肉を使わず、ソイミートと豆乳で作るマクロビフリカッセのレシピです。

ヘルシーなのに、しっかり満足できる一品。
カレーのようにご飯にかけても、パンと一緒に食べても美味しいです。

作り方もシンプルなので、はじめてのソイミートにもおすすめです。

ソイミートは肉の代わりに色々な料理に使えるので、ヘルシーメニューを作りやすくなります。
ぜひ使ってみてください。

作ってみた報告や、感想のコメントもお待ちしています♪

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