カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

カリフラワーとかぶでポタージュを作りました♪

〇作り方〇
鍋にカリフラワー、かぶ、ねぎを切っていれ、水、塩、オリーブオイルを入れ、ウォーターソテーします。
火が通ったら水を足し、一煮します。
粗熱を取って、ブレンダーでピュレして出来上がりです。

フランスの定番ポタージュを乳製品を使わないで、優しい野菜の甘味を引き出しました。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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千切りしたにんじんとナッツを合わせたシンプルなサラダを作りました♪

〇作り方〇
にんじんを千切りにし、塩を振り、しばらく置きます。
水洗いして、手でギュッと絞ります。
ナッツ（くるみ、カシューナッツ、カボチャの種）を刻み、乾煎りします。
にんじん、ナッツ、レモン汁、オリーブオイルを合わせて出来上がりです。

ナッツは栄養価が高く、疲労回復にも良いので、毎日少しづつ食べるとよいです。

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かぼちゃとじゃがいもを春巻の皮に包んでサモサを作りました♪

〇作り方〇
かぼちゃ、じゃがいを茹でて潰します。
ココナッツオイルでクミンシード、にんにく、しょうが、玉ねぎを炒め、塩、カレー粉を加え、炒めます。
かぼちゃ、じゃがいもと合わせ、冷まします。
春巻の皮を半分に切って、三角形に包みます。
オーブンで200℃/5分焼いて出来上がりです。

揚げてないのであっさりしたサモサになりました。
ちょっとしたおやつにもぴったりです。

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山芋ともずくで和え物を作りました♪

〇作り方〇
山芋（皮をむき、荒く麺棒で叩きます）、もずくと器に盛り、針生姜を乗せます。
合わせ酢（酢、だし汁、しょうゆ、酒）をかけ出来上がりです。

冷やして食べると一段と美味しさが増します。
山芋はビニール袋に入れて麺棒で叩くとよいです。

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『庭の月 あわいの際に 明かりあり』

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とうもろこしを潰して白玉粉を混ぜ、とうもろこし餅を作りました♪

〇作り方〇
とうもろこしの皮を湯がき、水分を拭き取ります。
ボールに白玉粉ととうもろこしを潰したもの、塩をよく混ぜ、団子を作ります。
1cmの厚さにして、等分し、とうもろこしの皮に包みます。
蒸し器で15分～20分蒸して出来上がりです。

とうもろこしの皮で包むとより季節感が味わえます。
ちょっとしたおやつにピッタリです。

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『甘酒飲む 在りし日の母 呼び寄せり』

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