カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

かぼちゃとセロリを作りました♪

〇作り方〇
かぼちゃ、セロリ、玉ねぎをスライスし、ウォーターソテー（水、オリーブオイル、塩、黒こしょう）します。
ブレンダーでピュレし、豆乳を加え、ひと煮して出来上がりです。

かぼちゃだけのスープよりもセロリを入れると軽めの食感と香りがついて、新鮮な感じでいただけます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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お雛様に三色お寿司を作ってあげました♪

〇作り方〇
すし飯（白米、酢、てんさい糖）に青のりを合わせます。
白米ご飯に梅酢、てんさい糖を合わせます。
ひし形に白いすし飯を敷き、その上に青のりのすし飯、そして赤い梅酢のすし飯と重ねます。
型から出して出来上がりです。

菱餅をイメージした素朴な三段お寿司です。

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塩麹とすりおろしたしょうがで具沢山のミネストローネを作りました♪

〇作り方〇
野菜（人参、キャベツ、じゃがいも、ねぎ、セロリ、玉ねぎ）と昆布、水、手作り塩麹（米麹と塩、水で作ったもの）、しょうがすりおろしを鍋に入れ、10分くらい煮て出来上がりです。

残り物の野菜を使って作れる料理です。
しょうがが入ってるので体が温まります。

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春巻の皮にバナナを焼きました♪

〇作り方〇
春巻の皮にバナナを乗せ巻き、包みます。
小麦粉を水で溶いたのりをつけ、巻きます。
オーブンで200℃/15分焼いて出来上がりっです。

春巻の皮はいろいろなものを具にして巻くと、美味しいおやつになります。

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新年あけましておめでとうございます。
明るい穏やかな一年になりますように。

今年のおせちです。

〇大皿〇
・有頭エビ塩焼き
・数の子（塩抜きしてタレに漬けました）
・天然エビ甘酒漬け焼き（甘酒は玄米もち米、麹）
・かまぼこ（日の出切り）
・黒豆（てんさい糖、しょうゆ、重曹）
・ホタテのキウイソース（キウイ、オリーブオイル、コショウ、レモン、塩）

〇中皿〇
・煮しめ（大根、人参、里芋、こんにゃく、昆布、れんこん、しいたけ、しょうゆ、酒、塩）
・変わり焼き豚（黒豚、紅茶、しょうゆ、酒、みりん）
・鶏の松葉焼き（鶏ひき肉、みそ、てんさい糖、みりん、塩、卵、片栗粉、ケシの実)

〇小皿〇
・コハク寒天（糸寒天、てんさい糖）
・紅白寒天（糸寒天、ワイン、豆乳ヨーグルト）
・いちごバナナケーキ（米粉、ピスタチオ粉、アルミニウムフリーベーキングパウダー、重曹、てんさい糖、いちご、バナナ、レモン）
・酒粕チョコ（みりん粕、ココナッツ、ラムレーズン、はちみつ、カカオマス、ココア）
・フロランタン（バター、てんさい糖、米粉、生クリーム、はちみつ、アーモンドスライス）
・梅のてんさい糖漬け（梅、塩、てんさい糖、塩）


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