◇ココナッツ団子(マクロビ)◇

上新粉、白玉粉の団子にくるみと白味噌あんを包んでココナッツをまぶした団子を作りました♪

〇作り方〇
上新粉、白玉粉を混ぜ、水を加え、耳たぶの硬さにこね、団子に丸めます。
あん(くるみ、白味噌)を包み、蒸し器で8~10分蒸します。
ココナッツフラワーをまぶして出来上がりです。

あんに甘みがないので食事感覚で食べてられます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇パンキッシュ(マクロビ)◇

パン生地をクラフトにしてキッシュを作りました♪

〇作り方〇
クラフト(酵母、米粉、地粉、黒ごま、塩、てんさい糖、ココナッツオイル、水)をパンを作る要領で第一次発酵させます。
タルト型に敷き、ピケし、オーブンで180℃/15分焼きます。
フィリング(マッシュルームを炒め、塩、コショウし、タルト生地に敷きます。キャベツ、アボカドを順に乗せ、豆乳ホワイトソース(菜種油、玉ねぎ、米粉、豆乳、塩、コショウ)を上からかけ、オーブンで180℃/15分焼いて出来上がりです。

パン生地のクラフトが食べごたえがあり、通常のキッシュよりもあっさりしています。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇新年のご挨拶・おせち◇

新年明けましておめでとうございます。
淑気をおせちにこめてお届けします。

【おせちメニュー】
1枚目
・なます(結び紅白)
・有頭海老 塩焼き
・ひたし豆 桜えび
・松前漬 (人参、昆布、するめ、かずの(しょうゆ、みりん、酒)
・昆布巻(昆布、ごぼう、かんぴょう、しょうゆ、みりん、てんさい糖)

2枚目
・栗渋皮煮(栗、米飴、てんさい糖)
・ゆずオランジェット(ゆず、てんさい糖)
・ようかん(小豆、デーツ、米飴、てんさい糖、寒天、金粉)
・茶巾(栗、百合根、てんさい糖、塩)

3枚目
・温野菜(海老芋、蓮、人参、芽キャベツ、かぶ、菜の花)
・白ごまダレ(白味噌、タヒニ、ねりごま、酒、みりん)

4枚目
・ライ麦米粉パンサンドイッチ(手作りライ麦酵母、米粉、ライ麦、塩)
具材:
レタス、卵、マヨネーズ、塩、コショウ
・米粉パンサンドイッチ(手作り酒粕米粉酵母、米粉、ライ麦、塩)
具材:
レタス、マスタード、焼き豚

5枚目 6枚目
・パヴェサンドイッチ(手作り天然酵母、粉、塩)
具材:
レタス、トマト、クリームチーズ
レタス、卵、塩、コショウ、マヨネーズ
レタス、焼き豚
アボカドディップ(アボカド、レモン、玉ねぎ、ピクルス、塩、コショウ)
レタス、ゴーダチーズ

本年もよろしくお願いします。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇そば粉てんぷら(マクロビ)◇

そば粉で天ぷらの衣を作り、舞茸を揚げました♪

〇作り方〇
ボールにそば粉、水、塩を入れ、混ぜ合わせ、衣を作ります。
舞茸を一口大くらいの大きさに分け、衣をくぐらせ、油で揚げて出来上がりです。

サクッと揚がり、そばの上に乗せてもよく合います。

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お待ちしております。

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◇カリフラワーみそグラッセ(マクロビ)◇

カリフラワーのみそグラッセを作りました♪

〇作り方〇
カリフラワーを小房に分け、軸に切り込みを入れます。
鍋にカリフラワー、ひたひたの水、てんさい糖、白みそ、オリーブオイルを入れ、蓋をしないで煮て、出来上がりです。

柔らかく優しい味に仕上がります。
箸休めにおすすめです。

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お待ちしております。

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