カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

甘酒を使ったソースを作りました♪

〇作り方〇
甘酒（もち米、米麹）、しょうゆ、すりおろしにんにく、すりおろし玉ねぎを鍋に入れ、フツフツ煮立ったら、酢を加え、火を止め、出来上がりです。

調理例として車麩を戻し、甘酒ソースをつけ、菜種油でこんがり焼きました。

野菜にかけたり、和えたりと色々使えるソースです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

『裸木の むこういっぱい 青い空』

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新年あけましておめでとうございます。

おせちを作りました♪

・酢大根（大根、酢、てんさい糖、塩）
・松前漬け（にんじん、昆布、しょうゆ、みりん、酒）
・数の子（数の子、しょうゆ、塩、酒）
・天然有頭えび（えび、塩、酒）
・黒酢黒豆（黒千石大豆、てんさい糖、黒酢、ちょろぎ）

・蒸し野菜（里芋、にんじん、蓮、昆布、みりん、酒、しょうゆ、てんさい糖）
・白味噌ダレ（白味噌、白練りごま、みりん、酒）
・こんにゃく炒り煮（こんにゃく、塩、出汁、みりん、酒、しょうゆ）
・たたきごぼう（ごぼう、水、酢、みりん、酒、しょうゆ、ごま）
・田作り（たづくり、黒糖、しょうゆ）
・くるみ黒糖がらめ
・うさぎかまぼこ（白板）

・白花豆きんとん（白花豆、てんさい糖、塩）
・くずねり（くず粉、ブラックベリー、シロップ）
・渋皮煮（栗、てんさい糖）
・オランジェット（レモン、甘夏ピール、マクロビチョコ）

・ちまち（もち米分つき米、変わり焼豚、しょうが、干し椎茸、にんじん、たけのこ、スープ、しょうゆ、塩、てんさい糖、酒、菜種油、ごま油、笹の葉）

・さつまいもチップ
・かきもち
・シロップクッキー

心身ともに健やかに暮らせますように！


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お待ちしております。

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ほうれん草とみぶ菜でスープを作りました♪

〇作り方〇
菜種油で玉ねぎをしんなり炒めます。
じゃがいもを加え、炒めます。
ほうれん草、みぶ菜をざく切りにし加え、塩ひとつまみ入れ、炒め、5分蒸し煮します。
粉しいたけ、水を加え、10分煮ます。
豆乳を加え、ブレンダーにかけ、出来上がりです。

青菜をスープにするとたくさんいただけます。
旬の青菜を使うと美味しいです。

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「雨あがる 暮れゆく道に 落ち葉の香り」

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大根をゆずで漬けました♪

〇作り方〇
大根を薄切りにします。
塩をまぶします。
重石をし、水が上がったら、水を切ります。
ゆずの薄切りとてんさい糖を合わせ、瓶に入れたら出来上がりです。
1日で馴染みます。

柚の香りと黄色の色合いが食欲をそそります。
大根がたくさんあるときに作ってみてください。

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ひじきの炊き込みご飯を作りました♪

〇作り方〇
ひじきを戻します。
しらたきはアク抜きして切ります。
干し椎茸を戻します。
煮汁（てんさい糖、しょうゆ、酒、しいたけの戻し汁）で、ひじき、しらたき、干し椎茸を一煮します。
釜に分つき米、たけのこ、人参、煮たひじき、しらたき、干し椎茸、水、酒、しょうゆ、塩を入れ、炊いたら出来上がりです。

乾燥ひじきはいろいろな使いみちがあります。
保存できるので、気がついたときに求めておくと良いですね。

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