カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

夏野菜でナムルを作りました♪

〇作り方〇
人参（千切り）を蒸し煮、トマト（くし型）をにんにく、塩、ごま油、白ごまで和えます。
ズッキーニ（薄切り）、かぶ（くし型）に塩をして、しんなりするまで置き、水分を絞り、にんにく、塩、ごま油、白ごまで和えます。
三つ葉をサッと湯がき、水に取り、同じく和えます。
皿に大葉をしき、盛り付けて出来上がりです。

彩りがきれいで素材の味を楽しめます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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ツルムラサキを梅干しと納豆で和え物にしました♪

〇作り方〇
ツルムラサキを湯がき、水に取り、水切りします。
醤油で絡めます。
納豆、梅干しを刻み合わせ、白すりごまを加えます。
ツルムラサキと合わせて出来上がりです。

ネバネバのツルムラサキと納豆を梅干しの酸味で食べやすく、ヘルシーな一品になりました。

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ココナッツバターにフレッシュハーブを混ぜて仕上げました♪

ココナッツバター（水切り豆乳ヨーグルト、ココナッツオイル、塩、アガベシロップ）にフレッシュパセリ（みじん切り）を混ぜ、器に盛り付け、上からフレッシュフェンネルをちらして出来上がりです。

小さな庭で採れたパセリとフェンネルをちょっと摘んでココナッツバターに加えました。
パンに乗せてたりムニエル、魚の蒸し焼きなど、色々楽しめます。

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甘酒を使ったソースを作りました♪

〇作り方〇
甘酒（もち米、米麹）、しょうゆ、すりおろしにんにく、すりおろし玉ねぎを鍋に入れ、フツフツ煮立ったら、酢を加え、火を止め、出来上がりです。

調理例として車麩を戻し、甘酒ソースをつけ、菜種油でこんがり焼きました。

野菜にかけたり、和えたりと色々使えるソースです。

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『裸木の むこういっぱい 青い空』

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新年あけましておめでとうございます。

おせちを作りました♪

・酢大根（大根、酢、てんさい糖、塩）
・松前漬け（にんじん、昆布、しょうゆ、みりん、酒）
・数の子（数の子、しょうゆ、塩、酒）
・天然有頭えび（えび、塩、酒）
・黒酢黒豆（黒千石大豆、てんさい糖、黒酢、ちょろぎ）

・蒸し野菜（里芋、にんじん、蓮、昆布、みりん、酒、しょうゆ、てんさい糖）
・白味噌ダレ（白味噌、白練りごま、みりん、酒）
・こんにゃく炒り煮（こんにゃく、塩、出汁、みりん、酒、しょうゆ）
・たたきごぼう（ごぼう、水、酢、みりん、酒、しょうゆ、ごま）
・田作り（たづくり、黒糖、しょうゆ）
・くるみ黒糖がらめ
・うさぎかまぼこ（白板）

・白花豆きんとん（白花豆、てんさい糖、塩）
・くずねり（くず粉、ブラックベリー、シロップ）
・渋皮煮（栗、てんさい糖）
・オランジェット（レモン、甘夏ピール、マクロビチョコ）

・ちまち（もち米分つき米、変わり焼豚、しょうが、干し椎茸、にんじん、たけのこ、スープ、しょうゆ、塩、てんさい糖、酒、菜種油、ごま油、笹の葉）

・さつまいもチップ
・かきもち
・シロップクッキー

心身ともに健やかに暮らせますように！


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