◇たけのこ御膳◇

初物のたけのこを使ったたけのこ御膳を作りました♪

メニューは、
・たけのこ御飯
・たけのこの吸い物
・たけのこの炒め煮
・きゅうりのぬか漬け
・セロリときゅうりの胡麻酢あえ
・かぼちゃの煮物
・菜花のおひたし
です。
春をたっぷり味わえました☆
たけのこのゆがき方は、たけのこに縦の切れ込みを入れて皮を剥き、鍋に水、ぬか、たけのこを入れ柔らかくなるまで煮ます。
そのまま冷まし、水洗いをして料理に使います。
意外と簡単なんですよ。
保存するときは水につけて冷蔵庫へ入れておきます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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◇カプレーゼパスタ◇

粉からカプレーゼパスタを作りました♪
イタリアでは”ストラッシナーティ”と呼ばれるパスタです。
○作り方○
強力粉と水を捏ね、細長く伸ばし小さく切って、指で押さえのばし作ります。
ソースはオリーブオイルでトマトとバジルを炒め塩で味付け。
茹でたパスタに熱々のトマトソースをかけモッツァレラチーズを小さく刻んで乗せいただきます。
モッツァレラチーズのとろけ出す瞬間の美味しさがなんとも言えません♪
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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◇じゃがいもニョッキ◇

じゃがいもを使った手作りニョッキを作りました♪
ニョッキはパスタの一種で、茹でたじゃがいもと強力粉を捏ね、打ち粉をしながら棒状に伸ばし、カットし、茹で上げたものです。
ニョッキというと難しそうに思いますが意外と簡単なんですよ♪
ソースはオリーブオイルでにんにくを炒め、トマト、バジルを加え塩で味付けただけのシンプルなものにしてみました☆
作るのも楽しい簡単でおいしいパスタです♪
こちらを習いたいという方も教室では大歓迎ですので、お気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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◇ちらし寿司◇

色鮮やかな春らしいちらし寿司を作りました♪
酢飯は三分づき米に酢と塩を合わせて作ります。
具材はかんぴょう、高野豆腐、油あげ、にんじん、乾椎茸、れんこん、モロッコインゲン、豆腐の炒り玉子、白ごまです。
写真の黄色いのは卵ではなく、豆腐で作った炒り玉子です。
何も言われないとわからないほど、味や食感も卵にそっくりなんですよ。
先日の試食会でも驚かれました☆
一個一個の素材の味、歯ごたえ、色合いを楽しめる春にピッタリのマクロビメニューです♪
こちらを習いたいという方も教室では大歓迎ですので、お気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
トップページも春仕様に変えたので良かったら見てください☆
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◇菜の花パスタ◇

春にピッタリ菜の花パスタを作りました♪
春は名のみの風の寒さや・・・

こんな唄を聞きながら春の花をパスタに乗せていただくと、ふんわりと幸せになります。
○作り方○
玉ねぎスライスをウォーターソテーし、その中に味しめじ、芽ひじきを加えひと煮立ちさせ、そこに茹でたパスタと菜の花を加えたら出来上がりです♪
こちらの料理を習いたいという方も教室では大歓迎です。
お気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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