カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

とうもろこしを潰して白玉粉を混ぜ、とうもろこし餅を作りました♪

〇作り方〇
とうもろこしの皮を湯がき、水分を拭き取ります。
ボールに白玉粉ととうもろこしを潰したもの、塩をよく混ぜ、団子を作ります。
1cmの厚さにして、等分し、とうもろこしの皮に包みます。
蒸し器で15分～20分蒸して出来上がりです。

とうもろこしの皮で包むとより季節感が味わえます。
ちょっとしたおやつにピッタリです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

『甘酒飲む 在りし日の母 呼び寄せり』

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納豆を油揚げに詰め、こんがり焼きました♪

〇作り方〇
油揚げを半分に切り、袋に開きます。
納豆（小粒）、ねぎ（みじん切り）、からし、しょうゆを混ぜて、油揚げに詰めます。
グリル（上下弱火）6分くらい焼いて出来上がりです。

こんがり焼いた油揚げが香ばしく、納豆を食べやすくしてくれます。
油揚げが残ってしまったとき、ネギと味噌を入れて焼いても美味しいです。

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ふきの葉と山椒の葉の佃煮を作りました♪

〇作り方〇
ふきは水から柔らかく湯がきます。
水を変えながらアクを抜きます。
山椒の葉、ふきの葉を細く切ります。
鍋に入れ、干し椎茸、昆布（そばのタレを作ったときに出る干ししいたけと昆布）、酒、てんさい糖で弱火でじっくり煮、最後にしょうゆを回し、煮含めて出来上がりです。

ふきの葉がもったいないので、今盛んに芽吹いている山椒の葉と濃い味に煮て、箸休めになるように仕上げました。

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『新茶飲む たっぷりの思い 注がれし』

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とうもろこし粉で作ったパスタとそら豆を合わせてサラダを作りました♪

〇作り方〇
そら豆を湯がきます。
塩を振ります。
殻を取り、パスタ、玉ねぎ、塩、コショウ、オリーブオイル、酢をあわせ、出来上がりです。

そら豆を湯がくとき、包丁でちょっと切込みを入れると良いです。
そら豆が出る時期は短いので、貴重です。
そら豆ご飯、スープ、てんぷら、パスタ…色々と楽しめます。

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塩ナッツを作りました♪

〇作り方〇
鍋に水、塩、黒こしょうを入れ、煮溶かします。
ナッツ（カシューナッツ、アーモンド、カボチャの種、くるみ）を入れ、水分がなくなるまで、炒りつけます。
クッキングシートに広げ、冷まして出来上がりです。

ナッツ類を色々混ぜて作ると味の変化が楽しめます。
ポイントは根気よく水分を飛ばすことです。

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