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この季節になると作りたくなる和菓子、琥珀糖を作りました♪

○作り方○
寒天を水にもどし水で煮溶かします。
甘味を加え煮詰めます。
木べらで休むことなく混ぜ続けること20分、鍋底に木べらで線が引けるくらいになれば型に流し固めます。
ひとつは抹茶を入れてみました。
固まったら切り分け、乾かしたら出来上がりです
見た目も涼やかでとてもきれいな、日本茶によく合う和菓子です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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アマモトヤスコ

お赤飯を作りました♪

お赤飯って無性に食べたくなることがありますよね。
○作り方○
一晩水につけたもち米を水切りし、小豆のゆで汁につけ、蒸し器で蒸しふきんを敷き、もち米、小豆を30分蒸し上げます。
途中打ち水をすると米の芯が残りません。
黒ゴマ塩をかけていただきます。
炊いたご飯と違い、蒸したおこわは歯ごたえがあり、噛みしめるほどに旨味がでてきます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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生のメロンを使ってジェラートを作りました♪

おいしいアンデスメロンが届いたのでジェラートにしてみました。
○作り方○
熟したメロンの果肉をピューレ状にし、生クリームとてんさい糖をホイップして、メロンピューレと同じぐらいの硬さにします。
それを混ぜ合わせて冷凍し、途中何度かホイップして固めたら出来上がりです。
豊かなメロンの香りとやさしい甘さのナチュラルなジェラートです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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新じゃがを使ってマクロビヴィシソワーズを作りました♪

○作り方○
玉ねぎ（スライス）、ねぎ（スライス）をオリーブオイルでしんなりするまで炒め、じゃがいも（スライス）を加えさらに炒めます。
塩、昆布、水を加えて柔らかくなるまで煮ます。
ブレンダーでピューレにし、粗熱をとり、豆乳を加えたら出来上がりです。
ヴィシソワーズと言うとなんだか難しそうなイメージですが、意外と簡単なんですよ。
蒸し蒸しするこれからの季節にピッタリの涼やかなスープです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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夏野菜を使って天丼を作りました♪

上に乗せたのはズッキーニ、新玉ねぎ、ピーマン、ウド、きんぴら、さつまいも、カボチャ、ニラの天ぷらです。
○作り方○
それぞれ野菜に衣（粉、塩、水）をつけて揚げます。
ニラの天ぷらの衣は粉、味噌、てんさい糖、水を使って濃い目に作りました。
タレは味醂と醤油を煮詰めて作り、天ぷらをくぐらせてご飯乗せたら出来上がり。
シンプルな料理ですが、いろいろな野菜が味わえて食べごたえのある一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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