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旬の山芋を使い具だくさんな鉄板焼きを作りました♪

○作り方○
オートミールをボールに入れ、山芋をすりおろします。
茹でて潰した玉ねぎ、キャベツ、カボチャ、人参を加えます。
だしを取った昆布、じゃこ、大葉を加え、混ぜます。
フライパン（鉄）を熱し、ごま油と菜種油をしき、生地をスプーンですくい焼きます。
両面こんがりすれば出来上がりです。
手作りのとんかつソース（みそ、酒、みりん、バルサミコ酢、しょうゆ、コショウ、片栗粉）をつけて頂きます。
ふんわりとした食感で手軽に食べられる鉄板焼きです。
栄養もたっぷりです♪
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

ひな祭りなので彩り良くかわいい茶巾寿司を作りました♪

○作り方○
三分づき米に合わせ酢、茹でた菜の花、くるみを混ぜ、握ります。
フライパンを熱し、薄焼き卵（卵、塩、しょうゆ、菜種油、酒）を焼き、すし飯を包み、かんぴょう（だし汁、醤油、みりん）で結びます。
菜の花と桜花（塩抜きしたもの）飾ったら出来上がりです。
楽しいひな祭りをお過ごしください♪
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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スパイスをたくさん入れて大人のビスコッティを作りました♪

○作り方○
全粒粉、薄力粉、ベーキングパウダー（アルミフリー）を混ぜ、スパイス（コリアンダー、カルダモン、クローブ、クミン、シナモン、しょうが）を加えます。
メープルシロップ、オリーブオイル、豆乳を混ぜて加え、カカオマス、キャロブチップ、デーツ、カシューナッツを混ぜ、まとめます。
かまぼこ型にして、180℃のオーブンで17分〜20分焼きます。
1～1.5㎝の厚さに切り、切り口を上にして鉄板に並べ、150℃のオーブンで15～20分焼いたら出来がりです。
甘味と辛味が複雑に交じり合うクセになる美味しさです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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3月のレッスンメニューです♪

◆個人・グループレッスン基本メニュー◆
【マクロビコース】
・玄米の炊き方
・豆腐山芋蒸し
・ウドのきんぴら
・味噌汁
【一般コース】
・雑穀ごはん
・鶏の唐揚げ
・ポテトサラダ
・味噌汁
【魚コース】
・今月はアサリです。
(旬の魚介を使っておろし方から食卓を演出するひと品になるように教えるコースです。）
【マクロビお菓子コース】
・抹茶豆腐ティラミス
【一般お菓子コース】
・抹茶シフォンケーキ
【パンコース】
・揚げないカレーパン
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖などを使わないマクロビメニューのみです。
【鉄板焼きコース】
・甘い野菜スープ
・鉄板焼き
・かき餅
・抹茶豆腐ティラミス
【おやき風パンコース】
・お焼き風パン（各種）
・とろろしんじょのすまし汁
・抹茶豆腐ティラミス
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
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お焼き風の揚げないカレーパンを作りました♪

○作り方○
天然酵母、強力粉、てんさい糖、塩、オリーブオイル、水を混ぜ、こね、丸め、第一次発酵させます。
6等分に丸め、15分置きます。
カレーの具（玉ねぎ、ソイミート、きのこ、粉、カレー粉、オリーブオイル、塩、しょうゆ、発酵調味料）を作ります。
生地に具を包みます。
セルクルの中央に置き、クッキングシート、天板を乗せ、第二次発酵を30分させます。
210℃のオーブンで17分焼いたら出来上がりです。
揚げて作るカレーパンよりあっさりヘルシーです。
中身をいろいろ変えても楽しめそうですね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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