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スルメイカに米を詰めコトコト炊き上げふっくらイカめしを作りました♪

○作り方○
うるち米、もち米を二時間水につけておきます。
スルメイカはワタ、目、口を除きます。
イカに米を6分目くらい入れ、ようじで止めます。
イカの足を差し込みます。
煮汁（昆布、水、酒、しょうゆ、みりん）を煮立て、イカを入れ、コトコト一時間半煮ます。
冷める間そのまま鍋に置き、2ｃｍ幅に切って盛りつけたら出来上がりです。
ふっくら柔らかなイカと中のもっちりとしたご飯が楽しめるひと品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

レッスンメニューを新しくしました♪

◆個人・グループレッスン基本メニュー◆
【マクロビコース】
・ひじきのバラ寿司（ひじきの煮物、豆腐の炒り玉子）
・セリのおすまし
・寒天のカラメルソースがけ
【一般コース】
・ドリア（鶏肉、玉ねぎ、マッシュルーム）
・簡単ホワイトソースの作り方
・大根とツナのサラダ
【マクロビお菓子コース】
・抹茶蒸しパン
【一般お菓子コース】
・ブラウニー
【パンコース】
・マクロビ肉まん（ソイミート使用）
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
ブログに載っている料理を習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
【マクロビ麻婆豆腐コース】
・マクロビ麻婆豆腐
・玄米ご飯
・小松菜中華ドレッシング和え
・ワンタンスープ
・梅ゼリー
【生麩田楽コース】
・ひじきご飯
・生麩田楽
・梅だれサラダ
・粕入り味噌汁
・シベリア（和菓子）
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
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明けましておめでとうございます。

おせちを年神様に喜んでいただけるように、心をこめて一品一品自然界から戴いたものを感謝しながら作り上げました。
一の重
・田作り（黒糖がらめ）
・銀杏ひすい揚げ
・有頭甘エビ塩焼き
・松前漬
・栗茶巾
・なます
・紅白かまぼこ
二の重
・黒豆
・きんとん（さつま芋、りんご）
・酢ごぼう
・昆布巻き
・含め煮（里芋、八つ頭）
三の重
・煮物（こんにゃく、干ししいたけ、人参、大根、たけのこ、れんこん、いんげん）
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

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おかげさまで、2014年も光りあふれる明るい一年を送ることが出来ました。
生徒さんとの会話が弾み、笑顔がこぼれ、作った料理を心と体で受け留めていただき、お帰りになる頃にはみなさん輝いて見えるようでした。
私自身、食を通して懐かしい思いが生まれ、忘れかけていたことにたくさん気付かされました。
作り手のひとりとして、美味しい野菜やお米などに出会い、生産者さんの思いの詰まった食材にも改めて感謝した年でもあります。
そのような出会いや繋がりにとても感謝しています。
ありがとうございました。
これからもikkuikkoを通し皆さんの”ここちの良い暮らし”のお手伝いができたら嬉しいです。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 　　

なんだか良い年が迎えられそうです。
みなさんも良いお年をお迎えください。
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コロンとしたかわいい栗まんじゅうを作りました♪

○作り方○
卵、てんさい糖、バター（オーガニックGHEE）、菜種油を湯煎で溶かし、薄力粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）をよく混ぜ、一時間寝かせます。
丸めて栗（渋皮煮、あるいはくりあん）を包み、けしの実を付けて180℃のオーブンで12分～13分焼いて出来上がりです。
やさしい甘さで食べるとほっこりするおまんじゅうです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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