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あると便利なドライトマトのオリーブオイル漬けを作りました♪

＜材料＞
分量:300～400ccの容器1瓶分
調理時間:作業10分（水切りが一時間かかります。）
ドライトマト　80g
水　2カップ
酢　1/5カップ
オリーブオイル　3/4カップ
オレガノ（バジルでも可）小1/2
ローリエ　1枚
粒胡椒　少々
ニンニク　小1片
【1】
水、酢を煮立て、火を止め、ドライトマトを入れ、5分蒸らします。
【2】
1をザルにあけ、水切りを一時間します。
【3】
オリーブオイル、オレガノ（バジルでも可）、ローリエ、粒胡椒、にんにくを瓶に入れ、2のドライトマトと合わせたら出来上がりです。
使うときにドライトマトのオリーブオイル漬けを出し、そのままサラダやパン、パスタに使えます。
漬けたオイルも一緒に使えて便利です。
手作りするので、材料は良品を選ぶと安心して食べられます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

『天豆の 守られている 莢深く』

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6月のレッスンメニューです♪

◆個人・グループレッスン基本メニュー◆
【マクロビコース】
・そば
・夏野菜の天ぷら
・万能ダレ
【一般コース】
・漬け丼
・お好み焼き（じゃがいも）
・干しエビスープ
【魚コース】
・かつお
(旬の魚介を使っておろし方から食卓を演出するひと品を覚えるコースです。）
【マクロビお菓子コース】
・水ようかん
【一般お菓子コース】
・水ようかん
【パンコース】
・ナン
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖などを使わないマクロビメニューのみです。
【天丼コース】
・天丼
・卵焼き（豆腐と山芋）
・ポテトチップサラダ
・抹茶セーキ
・水ようかん
【そら豆とトマトのパスタコース】
・そら豆とトマトのパスタ
・ウドと夏みかんのサラダ
・抹茶セーキ
・水ようかん
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
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そら豆とトマトのパスタを作りました♪

○作り方○
オリーブオイルでニンニク、鷹の爪を香りが出るまで炒めます。
そら豆（皮を丁寧に一個一個むいたもの）を加え炒めます。
トマトを加え炒め、塩で味付けます。
パスタを茹でて合わせたら出来上がりです。
生のそら豆の皮を剥いて炒めると、歯ごたえ、旨味が違います。
一手間かけることで美味しさが増します。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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たくさん届いたそら豆を使い、そら豆ようかんを作りました♪

○作り方○
茹でたそら豆に切れ目を入れ、米飴、水を煮立て加えます。
一煮したら火を止めて、2～3時間つけておきます。
皮を剥いて寒天液（棒寒天、水、てんさい糖）と合わせます。
こしようかん（生こしあん、てんさい糖、棒寒天、水、塩）を作り、その上にそら豆入りの寒天液を置くように流します。
固まったら出来上がりです。
綺麗なグリーンが5月の色ですね。
こしあんと寒天液、そして、そら豆が口の中で優しくまじわり、さわやかな味わいが広がります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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