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こしあんで柏もちを作りました♪

○作り方○
やわらかく煮た小豆をザルで洗いながらこし、木綿の袋に受け入れ、絞ります。
袋の中の生あんを鍋に入れ、米飴、てんさい糖、塩（少々）を加え、煮詰めたらこしあんができます。
それを、上新粉を熱湯で捏ね、団子にし、平らにのばしたところへ包み、柏の葉でくるみ、蒸し器で10分蒸したら出来上がりです。
こしあんの滑らかさが、上品な柏餅に仕上げてくれました。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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納豆を入れたがんもを作りました♪

○作り方○
木綿豆腐を湯がいて、しっかり水切りをし、裏ごしします。
納豆、山芋のすりおろし、塩、しょうゆ、粉を加え、よく混ぜ、形を作り、真ん中に銀杏を埋め込み、油で両面こんがり焼いたら出来上がりです。
大根おろしとしょうゆをかけていただきます。
市販されているガンモよりも柔らかで、滑らかに仕上がります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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レッスンメニューを新しくしました♪

◆個人・グループレッスン基本メニュー◆
【マクロビコース】
・古代米入りご飯
・ギョーザ
・中華風サラダ
・味噌汁
・ママレード寒天ジュレ
【一般コース】
・五分づきご飯
・かつおのたたき
・桜えびと人参の塩炒め
・セロリの即席漬け
・鮎菓子
【マクロビお菓子コース】
・上用饅頭
【一般お菓子コース】
・昔懐かしアイスクリン
【パンコース】
・よもぎあんパン
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
ブログに載っている料理を習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。

【パスタコース】
・そら豆とトマトのパスタ
・スープ
・寒天ジュレ（手作りママレード入り）
【たけのこコース】
・玄米ごはん
・タケノコとわかめとふきの炊合せ
・納豆がんも
・味噌汁
・冷やし白玉
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
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手作りママレードを使ったケーキを作りました♪

○作り方○
菜種油、てんさい糖、卵、豆乳を混ぜ、粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）を加えまとめます。
生地の1/4量に豆乳を加え、柔らかにします。
残りの生地を鉄板に伸ばし、ママレードを乗せ、やわらかい生地を絞り、模様を書き、180℃のオーブンで20分焼いたら出来上がりです。
しっとりとした食感の懐かしい味のお菓子です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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山芋を使った上用まんじゅう（薯蕷まんじゅう）を作りました♪

○作り方○
山芋は皮を剥いて酢水に晒します。
水分を拭き取り、すり鉢で滑らかにします。
てんさい糖を加え、すりこぎ棒で混ぜていきます。
上新粉をボールに入れ、その上に山芋とてんさい糖の馴染んだものを置き、押さえながらまとめます。
生地を等分し、餡を包み蒸し器で10分蒸したら出来上がりです。
今回は白いんげん（大手亡）を米飴とてんさい糖で煮あげた餡を使いましたが、小豆あんでもおいしいです。
味わい深いおまんじゅうです。
お抹茶を点ててどうぞ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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