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レッスンメニューを新しくしました♪

◆個人・グループレッスン基本メニュー◆
【マクロビコース】
・麦入りごはん
・納豆がんも
・焼きなす
・キャベツの即席漬け
・味噌汁
【一般コース】
・ボンゴレビアンコ（白ワイン）
・スープ
・フルーツゼリー
【魚コース】
・旬の魚を使っておろし方から食卓を演出するひと品になるように教えます。
・今月はイカ料理です。
【マクロビお菓子コース】
・抹茶豆腐ティラミス
【一般お菓子コース】
・フロランタン
【パンコース】
・田舎パン
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
ブログに載っている料理を習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖などを使わないマクロビメニューのみです。
【巻き寿司コース】
・巻き寿司
・生麩の吸い物
・オクラと山芋の梅肉和え
・抹茶豆腐ティラミス
【パスタコース】
・ペペロンチーノ
・野菜のジュレベーゼソース
・スープ
・抹茶豆腐ティラミス
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

豆腐でティラミスを作りました♪

○作り方○
豆腐を熱湯に入れ、湯がき、水切りします。
米飴は湯煎で柔らかくし、豆腐と合わせ、ブレンダーで滑らかにします。
型にスポンジを敷き、抹茶をふり、小豆あん（デーツと米飴、てんさい糖で作った手作りあん）を乗せ、豆腐クリームを乗せ、冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。
いただくときに抹茶をふりかけます。
あんこと抹茶はよく合いますね。
豆腐なのでとってもヘルシーです。
今回のスポンジは卵を使ったスポンジですが、マクロビスポンジでも作れます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

バター（オーガニックGHEE）を使ったチョコレートケーキを作りました♪

○作り方○
卵を別立てします。
チョコレート、バターを湯煎で溶かし、卵黄の泡立てた中に入れ、コアントロー、メレンゲ半量、粉を加え、混ぜ、残りのメレンゲを混ぜ、型に流し、180℃のオーブンで20分、160℃で10分焼いたら出来上がりです。
卵の別立てとは、卵黄と卵白に分け、それぞれにてんさい糖を加え、泡立てる方法です。
この方法でやると失敗しないでふっくらしたケーキが作れます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

北海道の生の真ダラを卵を使わないでフライにしました♪

○作り方○
生の真ダラの切り身に塩、コショウをし、地粉を軽くまぶします。
衣（地粉、片栗粉、水で作ったもの）をつけ、パン粉（小麦粉、酵母、塩が原料）をつけ、中温の油であげたら出来上がりです。
レタス、キャベツ、ブロッコリー、赤黄ピーマンを付け合わせにしました。
揚げたての衣はパリッとカリカリで、タラのジューシーさと旨味があるので、ソースなどをつけなくてもおいしいです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

タケノコの木の芽和えを作りました♪

○作り方○
タケノコは糠を入れて湯がき、柔らかいところを使います。
木の芽味噌は木の芽をすり鉢ですり、白味噌、酒、青寄せ（緑色を濃くするのにほうれん草をすり鉢ですり、青汁を鍋に入れ、煮立て、浮いてきた青味をフキンでこして作ったもの）を混ぜ、タケノコと和え、上に木の芽をあしらったら出来上がりです。
ちびりちびりと飲む日本酒に合いますね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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