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生のメロンを使ってジェラートを作りました♪

おいしいアンデスメロンが届いたのでジェラートにしてみました。
○作り方○
熟したメロンの果肉をピューレ状にし、生クリームとてんさい糖をホイップして、メロンピューレと同じぐらいの硬さにします。
それを混ぜ合わせて冷凍し、途中何度かホイップして固めたら出来上がりです。
豊かなメロンの香りとやさしい甘さのナチュラルなジェラートです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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新じゃがを使ってマクロビヴィシソワーズを作りました♪

○作り方○
玉ねぎ（スライス）、ねぎ（スライス）をオリーブオイルでしんなりするまで炒め、じゃがいも（スライス）を加えさらに炒めます。
塩、昆布、水を加えて柔らかくなるまで煮ます。
ブレンダーでピューレにし、粗熱をとり、豆乳を加えたら出来上がりです。
ヴィシソワーズと言うとなんだか難しそうなイメージですが、意外と簡単なんですよ。
蒸し蒸しするこれからの季節にピッタリの涼やかなスープです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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夏野菜を使って天丼を作りました♪

上に乗せたのはズッキーニ、新玉ねぎ、ピーマン、ウド、きんぴら、さつまいも、カボチャ、ニラの天ぷらです。
○作り方○
それぞれ野菜に衣（粉、塩、水）をつけて揚げます。
ニラの天ぷらの衣は粉、味噌、てんさい糖、水を使って濃い目に作りました。
タレは味醂と醤油を煮詰めて作り、天ぷらをくぐらせてご飯乗せたら出来上がり。
シンプルな料理ですが、いろいろな野菜が味わえて食べごたえのある一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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採れたてのワラビを里山から送っていただいたので、ワラビを使って色々作りました♪

この他にも写真はありませんが、ワラビの味噌汁と塩麹漬けも作りました。
1つの材料でこんなに味が楽しめるなんて贅沢ですよね。
里山の方々と同じ幸せを味わえた思いです。
感謝です。
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簡単いちごジャムを作りました♪

○作り方○
いちごを洗い鍋に入れ、塩を加え混ぜ、とろみが出るまで煮ます。
甘みのあるいちごならそのままで、甘みが足りない場合はてんさい糖を加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。
パンにつけても良いですし、豆乳寒天にそえてもおいしいです。
自然な酸味と甘味が味わえる手作りジャムぜひ作ってみてください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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