埼玉県狭山市にある料理教室ikkuikkoのホームページです。
あまり見なくなったじゅん菜を使って八丁みそあんかけを作りました♪
〇作り方〇
じゅん菜は水洗いをし、水切りをし、椀に入れます。
冬瓜は皮をむき、種を取り、一口大に切って、だし（昆布、しいたけ粉）で柔らかく煮ます。
だしに八丁みそを溶き、くず粉を加え、あんを仕上げます。
椀にじゅん菜、冬瓜、八丁みそあんかけ、和芥子をのせ、出来上がりです。
あっさりした味わいのじゅん菜、冬瓜を八丁みそあんが引き立てます。
日本酒が欲しくなる一品です。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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アマモトヤスコ
黒米入りの栗ご飯を作りました♪
〇作り方〇
分つき米を洗い、水を切りを30分します。
栗（鬼皮、渋皮とったもの）を10分煮ます。
炊飯器に米、黒米、栗、昆布、水、酒、しょうゆ、塩を入れ、炊いたら出来上がりです。
黒米は玄米もち米なので、もっちりとした食感が生まれます。
黒米の色に栗の黄金色が映え食欲をそそります。
食欲の秋を楽しめる一品です。
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アマモトヤスコ
ごぼうと豆腐で豆腐ハンバーグを作りました♪
〇作り方〇
豆腐を水切りし、つぶし、炒めた玉ねぎ、ごぼうを加え、すりごま、みそ、粉、塩、醤油をよく混ぜ、形を作り、フライパンで焼きます。
くず餡ソース（水、しょうゆ、しいたけ粉、くず粉）をかけ、七味唐辛子を振ったら出来上がりです。
酒の肴としてもおすすめです。
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玄米ご飯に青唐辛子と大葉の塩漬けを入れ、焼きおにぎりを作りました♪
○作り方○
玄米ご飯に、青唐辛子と大葉の塩漬け（青唐辛子、大葉、塩）を刻み、混ぜ、おにぎりに握ります。
トースターで200℃/7分、230℃/3分焼き、醤油をつけて30秒焼いたら出来上がりです。
青唐辛子と大葉の出回る時にたっぷりの塩をまぶし、漬けておくと便利に使えます。
この信楽焼の皿は余分な水分をとってくれるのでベタつかずいただけます。
作り置きができて、手軽に食べられる焼きおにぎりは今の季節に助かる一品です。
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少し前ですが、そら豆が届いたのでたっぷり入れて、そら豆ご飯を作りました♪
〇作り方〇
分つき米を洗い、釜に入れ、水、塩、酒、しょうゆ、そら豆（さやから出して皮を剥きます。）を加え、炊き上げます。
やさしく混ぜたら出来上がりです。
5月の限られた時期に収穫される貴重な一品。
クッションの良いさやに2～3粒のお豆が収まっていて、一粒一粒を丁寧に取り出します。
最初は茹でて初物をいただきます。
やさしい味わい、香りに幸せってこういうものだとつくづく思います。
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