げそを手作りしょうゆ麹につけ、焼きました♪
〇作り方〇
生スルメイカをさばき、げそを取り出します。
手作りしょうゆ麹（しょうゆ、米麹、水）をまぶし、10分くらい置きます。
グリルで焼いて出来上がりです。
しょうゆ麹は塩麹よりも塩分が少なく、焼き汁と共に食べると美味しいです。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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◇げそのしょうゆ麹焼き◇
◇真いわしとごぼうの煮合わせ◇
小さめの真いわしとごぼうを一緒に煮ました♪
〇作り方〇
鍋にいわし（頭、はらわたを取り、水洗い）、昆布、しょうが、水を入れ、煮ます。
酒、酢を加え、煮ます。
ごぼうを加え、20分煮ます。
てんさい糖を加え、15分くらい煮ます。
醤油を加え、10～20分煮て、出来上がりです。
小さめのいわしがたくさん手に入った時に作るとしばらく楽しめます。
いわしもごぼうもふっくら仕上がり食が進みます。
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◇いちじくとさるなしのチーズケーキ◇
福島の山になるさるなし（ベビーキウイとも呼ばれる果物）を入れたチーズケーキを作りました♪
〇作り方〇
クラフト（全粒粉、上新粉、メープル、菜種油、塩）を作り、型にしっかり敷きます。
フィリング（クリームチーズ、てんさい糖、卵、生クリーム、米粉）を作り、ドライいちじくを混ぜます。
型に流します。
上にドライいちじく、さるなしを乗せます。
オーブンで180℃/15分、200℃/10分焼いて出来上がりです。
しっかり冷めてから型を外し、切ります。
さるなしは焼いても綺麗なグリーンを保ちます。
野性味のある力強い味を感じられる一品です。
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『山の幸 さるなし食す 豊かなり』
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◇米粉たこ焼き（グルテンフリー）◇
米粉でたこ焼きを作りました♪
〇作り方〇
生地（卵、水、削り節、ネギ、キャベツ、タコ、米粉）をよく混ぜます。
たこ焼き器を温め、ごま油をしき、生地を流し入れ、タコを乗せ、焼けたら上下返します。
たこ焼き器の中でコロンと返れば出来上がりです。
好みでソース、マヨネーズ、青のり、花かつおをかけます。
たこ焼きを熱し、油をしっかり含ませて生地を流すとうまく焼けます。
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◇生まぐろの佃煮風◇
生まぐろをこってり煮て佃煮風にしました♪
〇作り方〇
生マグロを角に切ります。
鍋に酒、しょうゆ、てんさい糖を煮立てます。
生姜の千切り、まぐろを加え、40～50分くらい煮ます。
米飴を加え、蓋をして、20～30分煮ます。
鍋のまま冷やして出来上がりです。
保存食として長く食べたいときには、1日2回くらい火を通してあげるとしっかりした佃煮になります。
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