カテゴリー: 一般料理

カキ、玄米ご飯で雑炊を作りました♪

〇作り方〇
カキは塩で洗います。
だし汁（昆布出汁、塩、しょうゆ、酒、みりん）、人参を入れ、ひと煮立ちしたら、ご飯を混ぜ、カキを加えます。
沸騰したら、溶き卵を加え、火を止め、ほうれん草をちらし、蓋をして、1～2分蒸らしたら出来上がりです。

体が温まり、肩の力を抜いてくれる一品です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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新年あけましておめでとうございます。
本年も楽しく、ここちよい、暮らしを作り出していきたいと思います。

おせちを作り、お重に詰めました。

【一の重】
・おにしめ（大根、れんこん、干し椎茸、人参、里芋、こんにゃく、結び昆布、芽キャベツ、ゆり根）

【二の重】
・鯛きずし
・菊花寿し
・紅白かまぼこ
・数の子
・浸し豆
・千枚漬け
・田作りごまがらめ

【三の重】
・芋栗ようかん
・黒豆
・白花豆甘納豆
・柚子トランシュ
・落花生スパイシーがらめ
・ベラヴェッカ
・チョコ菓子

・お雑煮

楽しいお正月をお過ごしください。
本年もよろしくお願い致します。

2021年1月1日 令和三年 元旦

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真いわしのつみれ汁を作りました♪

〇作り方〇
いわしは手開きし、皮、骨を取り、包丁でたたきなめらかにします。
みそ、酒、しょうが（みりん）、ねぎ（みじん）、卵白（少々）を加え、さらにたたき、混ぜ合わせます。
鍋に昆布だし、ごぼう（ささがき）、白菜、ネギを加え、煮ます。
味噌で味を整え、つみれを入れ、一煮したら出来上がりです。

体が温まりますので寒い時期にぴったりです。

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お待ちしております。

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天然ぶりに手作り塩麹をつけ焼きました♪

〇作り方〇
ぶりの切り身の両面に塩麹（米麹、塩、水）を塗り、半日置きます。
グリル強火で焼き色がつけば、弱火で5～6分焼いたら出来上がりです。

天然ぶりはくさみがなく身がしまっていて食べやすい魚です。
骨の苦手な方にもおすすめです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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カツオのたたきのぬか漬けを作りました♪

〇作り方〇
カツオをたたきにします。
ぬか床に漬けます。
2日位がちょうどよい味です。
さっと洗い水分を拭き取り切ったら出来上がりです。

ぬか床のすごさをつくづく感じます。
カツオのたたきを漬けたぬか床は処分します。
酒の肴にもぴったりです。

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お待ちしております。

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