埼玉県狭山市にある料理教室ikkuikkoのホームページです。
菊の花でご飯を作りました♪
〇作り方〇
菊は花びらを取り、洗います。
湯を沸かし、酢を入れ、さっと湯がき、ザルに広げます。
ご飯はうるち米、もち米を炊飯器に入れ、米の量の水加減より少し少なめに水を入れます。
酒、みりん、しょうゆ、塩で味をつけます。
きのこ、にんじん、鶏肉を加え、普通に炊き上げます。
炊きあがったら菊花を軽く混ぜて出来上がりです。
味付けは薄めにして、菊の花の香りを楽しむとよいです。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
『笑いあり 手作りおせち アラカルト』
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ
新春のお慶びを申し上げます。
おせちを作りました♪
【蒸し物】
・天然有頭海老
・白菜巻き（白菜、かぶ菜、にんじん、まぐろ）
・タレ（［白味噌、練りごま、みりん、酒］、［甘酒、玉ねぎ、にんにく、しょうゆ、酢］、［シークワサー万能タレ］）
・栗蒸し羊羹
・りんごとさつまいものきんとん（りんご、さつまいも、てんさい糖、レーズン）
・菊花かぶ（かぶ、塩、菊の酢の物）
・変わり焼豚（豚肉、紅茶、しょうゆ、みりん、酒）
・日の出かまぼこ
・ポットパイ（パイ生地［粉、バター］、あさり、百合根、銀杏、きのこ）
・サンドイッチ（手作り酵母パン、サーモン、クリームチーズ、マグロ、塩、コショウ、豆乳マヨネーズ、マスタード、卵）
【甘味】
・米粉栗どら焼き
・金時甘納豆
・甘酒すあま
・パヴェ
・ココナッツバターパプリカ入り
・お雑煮（手作り玄米餅、しょうゆ、かまぼこ、大根、にんじん、ネギ、せり）
本年もよろしくお願い申し上げます。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ
クリスマスツリーをパイで作りました♪
〇作り方〇
パイ生地（バター、強力粉、薄力粉、水）を作ります。
生地を5mmの厚さに伸ばし、ツリーの形にカットします。
ピケします。
フィリング（さつまいも、りんご、レーズン、てんさい糖）を乗せます。
パイ生地をフィリングを包み込むように被せ、形を整えます。
オーブンで220℃/30～35分焼いて出来上がりです。
パイをツリーに飾り付けました。
メリークリスマス☆
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ
甘酒ようかんを作り、干し柿をトッピングしました♪
〇作り方〇
粉寒天を水でふやかし、煮溶かします。
てんさい糖を加え、煮溶かします。
火を弱火にし、甘酒（玄米もち粉、米麹）を加え、一煮します。
型を水で濡らし、流し、固めます。
干し柿は種を取り、線に切ります。
寒天液が固まる寸前に乗せます。
室温で固まったら出来上がりです。
甘酒の優しい味わいが心を温めてくれます。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ
白子を春巻の皮に巻いて焼きました♪
〇作り方〇
春巻の皮に焼きのり、九条ネギ、白子を乗せ、包み、のり（粉、水）で止めます。
オーブンで170℃/17分焼いて出来上がりです。
ポン酢をつけていただきます。
春巻の皮のパリッとした食感と白子のフンワリ感がよくマッチした一品です。
お酒、ワインにもよく合います。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
『ほろ酔いし 都々逸唄う 冬月夜』
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ