カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

日本人に古くから親しまれている海藻”わかめ”を入れたチヂミを作りました♪

○作り方○
湯通ししたわかめ、人参、ネギをころも（粉、水、塩）に加え、混ぜ、フライパンで両面をこんがり焼きます。
一口大に切って、タレ（しょうゆ、酢、ごま油、すりごま、ネギ）をつけていただきます。
わかめは常備品としてあると色々なもの（酢の物、サラダ、味噌汁、混ぜご飯など）につかえて便利です。
血中コレステロール値を下げ、動脈硬化、心筋梗塞を防ぐ効果もあります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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あっさりとしたトマトソースを掛けたヘルシーな蒸しオカラ団子を作りました♪

○作り方○
生おから（消泡剤不使用）、パン粉（手作り天然酵母パンで作ったもの）、豆乳、玉ねぎ（炒め、塩、胡椒で味付けたもの）、戻した九州きくらげ、小麦粉を全部混ぜ、よくこね、12個の団子にします。
片栗粉をまぶし、蒸し器で10分蒸します。
トマト、しょうゆ、米酢、塩、コショウ、メープルを一煮し、ソースを作り、団子にかけて頂きます。
脂っこいものを欲しない時に蒸し物にすると良いですね。
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ご飯にかき揚げをサンドしてご飯バーガーを作りました♪

○作り方○
五分づき米、もち米、押し麦でご飯を炊き、ラップをくるんで、平らに形を整えます。
グリルにホイル（オリーブオイルを塗る）を敷き、ご飯を並べ、軽く炙ります。
タレ（しょうゆ、みりん）をつけ、炙ります。
かき揚げ（人参、玉ねぎ、そら豆、粉、塩水）を揚げ、タレを付け、サンドして出来上がりです。
手軽に食べられて、食べごたえのあるひと品です。
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アボカド、大葉、イワシの照り焼きを使った巻き寿司を作りました♪

○作り方○
五分づき米、もち米、押し麦を固めに炊き、合わせ酢（米酢、塩）であわせます。
アボカドはつぶし、紫玉ねぎのピクルスと和えます。
イワシは手開きし、塩を軽く振り、酒、しょうゆ、しょうが汁につけ置きます。
汁を軽くふき、小麦粉をまぶし、フライパンで両面を焼きます。
タレ（しょうゆ、みりん、酒を煮立てたもの）につけます。
焼き海苔に薄くすし飯を敷き、ラップを被せ返します。
海苔の上にすし飯、大葉、アボカド、イワシの照り焼きをのせ、巻いたら出来上がりです。
脂ののった旬のイワシを照り焼きにすると、うなぎの蒲焼きにも劣らぬ旨さがあります。
大葉の香り、アボカドのとろみ、イワシの旨味が、あっさりしたすし飯にマッチして食が進みます。
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朝ごはんの一例です♪

○メニュー○
・玄米ご飯
・山東菜の味噌汁（昆布だし）
・鮭そぼろ（焼き鮭を酒、みりんで炒りつけ、大葉と白ごまを加えたもの）
・カリフラワーカレーソテー（オリーブオイルで炒め、カレー粉、塩、コショウ、ワイン、ローズマリーで味付け）
・ナスの鍋しぎ（ごま油でナス、ししとう、大葉を炒め、昆布だし、白味噌、しょうゆで味付け）
・焼きとうもろこし（茹でたトウモロコシに醤油をかけて焼いたもの）
・ねばねば和え（黒豆納豆、塩ゆでしたモロヘイヤ、オクラを刻みごま油としょうゆで和えたもの）
どれも作り置きできるものなので、時間があるときに作ってみてはいかがでしょう。
品数があると満たされます。
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