カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

トマトが美味しい季節になったので、ピザソースを作り、そのソースを使ってナポリタンを作りました。

○作り方○
オリーブオイルで玉ねぎ、キノコ、ピーマンを炒め、塩コショウし、自家製ピザソース（にんにくをオリーブオイルでじっくり炒め種を除いたトマトを加え煮詰めて作ります）、トマトピューレ、醤油で味をつけパスタとあえたら出来上がりです。
マクロビではなくなりますが、今回は日本産の美味しいゴーダチーズをおろしかけました。
チーズはお好みで。
あっさりとしたトマトの味が生かされたパスタです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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生ゆばを使ってサラダを作りました♪

○作り方○
レタス、きゅうり、トマト等の野菜と生ゆばを皿に盛り、オリーブオイル、塩、酢、コショウのシンプルなドレッシングをかけたら出来上がりです。
生ゆばがモッツァレラチーズのような味と食感になります。
ヘルシーなサラダとしてお勧めです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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この時期にしか取れない貴重な真竹を使って色々作りました♪

真竹は湯がいて使います。
ちょっと固めの部分はシナチクに。
作り方は菜種油で真竹を炒め、塩、コショウ、みりん、醤油で味付けたら出来上がり。
もう一品は炒め煮です。
作り方はごま油で真竹を炒め、糸コンニャク、油揚げを炒め、塩、昆布出汁、しょうゆ、みりんでコトコト煮たら出来上がり。
写真はありませんが、柔らかい絹皮はわかめと一緒に味噌汁にしました。
この季節ならではのものに出会い美味しくいただける幸せに感謝です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
◆お知らせ◆
メニューと日にちを決めてのレッスン募集を始めました。
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少しお値段や形式が通常とは異なっておりますのでご注意ください。
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もちろん通常通り、他の日にちや他のメニューの予約も受け付けてますので、お気軽にお問い合わせください。
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山椒味噌で生麩田楽を作りました♪

○作り方○
山椒の葉を包丁で刻み、すり鉢であたり、白味噌、みりんを加えよくなじませます。
生麩を焼いて山椒味噌をつけたら出来上がり。
山椒の心地よい刺激と香りが口に広がる大人なひと品。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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生ひじきと乾燥海苔を使ってつくだ煮を作りました♪

○作り方○
生ひじき、乾燥海苔、水をあわせふやけたら、醤油、みりん、てんさい糖を加えて煮たら出来上がりです。
わかりやすく言うと『ごはんですよ』をナチュラルな素材で作る感じです。
熱々のご飯にのせてどうぞ。
なにもないときに作っておくと便利ですよ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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