埼玉県狭山市にある料理教室ikkuikkoのホームページです。
新春のお慶びを申し上げます。
おせちを作りました♪
【蒸し物】
・天然有頭海老
・白菜巻き（白菜、かぶ菜、にんじん、まぐろ）
・タレ（［白味噌、練りごま、みりん、酒］、［甘酒、玉ねぎ、にんにく、しょうゆ、酢］、［シークワサー万能タレ］）
・栗蒸し羊羹
・りんごとさつまいものきんとん（りんご、さつまいも、てんさい糖、レーズン）
・菊花かぶ（かぶ、塩、菊の酢の物）
・変わり焼豚（豚肉、紅茶、しょうゆ、みりん、酒）
・日の出かまぼこ
・ポットパイ（パイ生地［粉、バター］、あさり、百合根、銀杏、きのこ）
・サンドイッチ（手作り酵母パン、サーモン、クリームチーズ、マグロ、塩、コショウ、豆乳マヨネーズ、マスタード、卵）
【甘味】
・米粉栗どら焼き
・金時甘納豆
・甘酒すあま
・パヴェ
・ココナッツバターパプリカ入り
・お雑煮（手作り玄米餅、しょうゆ、かまぼこ、大根、にんじん、ネギ、せり）
本年もよろしくお願い申し上げます。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ
カリフラワーとかぶでポタージュを作りました♪
〇作り方〇
鍋にカリフラワー、かぶ、ねぎを切っていれ、水、塩、オリーブオイルを入れ、ウォーターソテーします。
火が通ったら水を足し、一煮します。
粗熱を取って、ブレンダーでピュレして出来上がりです。
フランスの定番ポタージュを乳製品を使わないで、優しい野菜の甘味を引き出しました。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ
千切りしたにんじんとナッツを合わせたシンプルなサラダを作りました♪
〇作り方〇
にんじんを千切りにし、塩を振り、しばらく置きます。
水洗いして、手でギュッと絞ります。
ナッツ（くるみ、カシューナッツ、カボチャの種）を刻み、乾煎りします。
にんじん、ナッツ、レモン汁、オリーブオイルを合わせて出来上がりです。
ナッツは栄養価が高く、疲労回復にも良いので、毎日少しづつ食べるとよいです。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ
かぼちゃとじゃがいもを春巻の皮に包んでサモサを作りました♪
〇作り方〇
かぼちゃ、じゃがいを茹でて潰します。
ココナッツオイルでクミンシード、にんにく、しょうが、玉ねぎを炒め、塩、カレー粉を加え、炒めます。
かぼちゃ、じゃがいもと合わせ、冷まします。
春巻の皮を半分に切って、三角形に包みます。
オーブンで200℃/5分焼いて出来上がりです。
揚げてないのであっさりしたサモサになりました。
ちょっとしたおやつにもぴったりです。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ
山芋ともずくで和え物を作りました♪
〇作り方〇
山芋（皮をむき、荒く麺棒で叩きます）、もずくと器に盛り、針生姜を乗せます。
合わせ酢（酢、だし汁、しょうゆ、酒）をかけ出来上がりです。
冷やして食べると一段と美味しさが増します。
山芋はビニール袋に入れて麺棒で叩くとよいです。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
『庭の月 あわいの際に 明かりあり』
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