カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

夏菓子の葛焼きをデーツ餡と葛粉（吉野葛）で作りました♪

○作り方○
【1】
葛粉、小麦粉をそれぞれ水で溶き、合わせます。
【2】
デーツ餡（あずき、デーツ、てんさい糖、塩）、てんさい糖を加え、よく馴染んだら火にかけ、混ぜます。
【3】
とろみが出たら火を中弱火にし、練り上げます。
【4】
型を水で濡らし、生地を入れ、蒸し器で30分蒸します。
【5】
冷めてから、四角に切って、フライパンで、面を焼いたら出来がりです。
お茶と一緒にいただくと、心も体もほっこりします。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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豆乳、寒天、葛粉でプリンを作りました♪

○作り方○
【1】
鍋に豆乳、粉寒天、葛粉、メープルシロップ、練りごまを入れ、混ぜ、火にかけます。
【2】
沸騰したら火を止めます。
【3】
型を水で濡らし、生地を流し、固めたら出来上がりです。
栄養豊富なゴマがたくさん入った手軽に作れるスイーツです。
暑い季節に冷蔵庫で冷たくして作っておくと便利です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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たくさん届いたそら豆を使い、そら豆ようかんを作りました♪

○作り方○
茹でたそら豆に切れ目を入れ、米飴、水を煮立て加えます。
一煮したら火を止めて、2～3時間つけておきます。
皮を剥いて寒天液（棒寒天、水、てんさい糖）と合わせます。
こしようかん（生こしあん、てんさい糖、棒寒天、水、塩）を作り、その上にそら豆入りの寒天液を置くように流します。
固まったら出来上がりです。
綺麗なグリーンが5月の色ですね。
こしあんと寒天液、そして、そら豆が口の中で優しくまじわり、さわやかな味わいが広がります。
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山形地方の郷土料理、ゆべしを黒砂糖を使って作りました♪

○作り方○
鍋に黒砂糖、水、醤油を煮立て、上新粉を加え混ぜます。
ビニール袋でよく生地をこね、ラップに包んで一時間くらい寝かせます。
16等分にし、だんごにします。
指で抑え形を整えます。
黒みつをつけてくるみを乗せ、蒸し器で15分蒸したら出来上がりです。
大きさは食べやすい用に工夫してみてください。
固くなった時にはちょっと炙ると良いです。
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端午の節句（こどもの日）なので、白あんに味噌を加えたあんを包んで柏餅を作りました♪

○作り方○
上新粉に熱湯を加えよくこねます。
蒸し器に入れて10分蒸します。
熱いうちによくこねて、片栗粉を混ぜます。
丸めて平らにのばし、みそあん（白あん、白味噌、赤味噌）を包み、柏の葉に挟んで、3～4分蒸したら出来上がりです。
片栗粉を加えることで柔らかい柏餅に仕上がります。
白あんは大手亡にてんさい糖を加えた優しい甘みのあんです。
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