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ココアとりんごを入れたエンジェルケーキを作りました♪

〇作り方〇
卵をホイップします。
てんさい糖を加え、混ぜます。
水を加えます。
植物油（菜種油、太白ごま油）を加え、混ぜます。
米粉、アルミニウムフリーベーキングパウダーを加え、混ぜます。
1/3量の生地を取って、ココア生地を作ります。
エンジェル型に油を塗り、粉をはたきます。
生地を流します。
りんご煮（りんご、てんさい糖）を乗せます。
ココア生地を上に乗せ、竹串でさっと混ぜます。
オーブンで170℃/25分焼いて出来上がりです。

イタリアのお菓子チャンベッローネ（大きな輪）をイメージして作りました。
日本人に馴染みのあるエンジェル型に流して焼きました。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

『藤袴 平安の香 漂わす』

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米粉でたこ焼きを作りました♪

〇作り方〇
生地（卵、水、削り節、ネギ、キャベツ、タコ、米粉）をよく混ぜます。
たこ焼き器を温め、ごま油をしき、生地を流し入れ、タコを乗せ、焼けたら上下返します。
たこ焼き器の中でコロンと返れば出来上がりです。
好みでソース、マヨネーズ、青のり、花かつおをかけます。

たこ焼きを熱し、油をしっかり含ませて生地を流すとうまく焼けます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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新しいレッスンメニューです。
月替りマクロビ料理コースのみ毎月変わります。

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース（全3回）】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）

【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース（全1回）】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・炊き込みご飯
・こんにゃくソテー
・味噌汁（里芋、ネギ、豆腐）
・甘酒

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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◆試食コース◆
レッスンコースとは違い、こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
メニューの内容はその時期の身近な食材のおまかせになります。

こちらのコースはメニューの指定はできません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。


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生まぐろをこってり煮て佃煮風にしました♪

〇作り方〇
生マグロを角に切ります。
鍋に酒、しょうゆ、てんさい糖を煮立てます。
生姜の千切り、まぐろを加え、40～50分くらい煮ます。
米飴を加え、蓋をして、20～30分煮ます。
鍋のまま冷やして出来上がりです。

保存食として長く食べたいときには、1日2回くらい火を通してあげるとしっかりした佃煮になります。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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栗あんと米粉でどら焼きを作りました♪

〇作り方〇
栗あんは栗を茹でて潰し、てんさい糖を加え、練り込みます。
どら焼きの皮は、卵をほぐし、てんさい糖を加え、ホイップします。
みりん、しょうゆ、水を加え、混ぜます。
米粉、重曹を加え、よく混ぜます。
なじませ、フライパンで焼きます。
あんを挟んで出来上がりです。

今回は大きく焼いて等分しました。
米粉なのでモッチリ感があり、食べごたえがあります。
温かいお茶とよく合います。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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