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5月のレッスンメニューです♪

◆個人・グループレッスン基本メニュー◆
【マクロビコース】
・太巻き寿司（三分づき米酢飯使用）
・具材の煮方（かんぴょう、ごぼう、人参、油揚げ、しいたけ、青菜）
・吸物
【一般コース】
・細巻き寿司（かんぴょう、ツナ、きゅうり、べにしょうが）
・卵スープ
【魚コース】
・アジ
(旬の魚介を使っておろし方から食卓を演出するひと品を覚えるコースです。）
【マクロビお菓子コース】
・茶だんご（デーツあん）
【一般お菓子コース】
・酒粕ケーキ
【パンコース】
・ライ麦パン
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖などを使わないマクロビメニューのみです。
【そば粉クレープコース】
・そば粉クレープ
・ポタージュ
・さつま芋きんつば
【ドライカレーコース】
・ナスのドライカレー
・サラダ
・スープ
・甘夏のグラニテ
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

みりん粕（酒粕よりも甘みがあるもの）を使いチーズケーキのような食感のケーキを作りました♪

○作り方○
みりん粕（酒粕）、豆乳（無調整）をブレンダーで混ぜます。
卵、てんさい糖、メープル、塩、菜種油、レモン汁を加え混ぜます。
粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）を振るって加え、混ぜ、型に流し、180℃のオーブンで25～30分焼いたら出来上がりです。
酒粕が入ることでもっちり感が生まれます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

蒸かしたさつま芋に玄米飴を混ぜて衣をつけ、きんつばを作りました♪

○作り方○
さつま芋を蒸かし、潰します。
熱いうちに玄米飴、塩を混ぜ、正方形の形にします。
衣（玄米粉、全粒粉、薄力粉、水）を面につけ、フライパン（油は塗らない）で焼いたら出来上がりです。
さつま芋の甘みを生かした素朴なお茶菓子です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

抹茶を練りこんで茶だんごを作りました♪

○作り方○
だんご粉（上新粉、もち粉）を水で耳たぶより少しかために練ります。
湧いた湯にちぎって加え、浮いて2～3分煮ます。
抹茶を水で溶いたところにだんご地を入れ、綿棒でついてなじませ、熱いうちにビニール袋を手にしてこねます。
だんごに丸めて出来上がりです。
きな粉やあんこをつけてどうぞ。
今はとても便利なだんご粉があり簡単に作れます。
お茶請けにぜひ作ってみてください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

生ウニ（ミョーバン無添加）を使い土鍋でウニご飯を炊き上げました♪

○作り方○
白米（玄米を自家用精米機で精米したもの）を洗い、水切ります。
土鍋に昆布、米、水、しょうゆ、酒を入れ、混ぜます。
生ウニを上に静かに乗せます。
中強火で沸騰したら、そのまま3分煮ます。
火を止め、15～20分蒸らし、優しく混ぜたら出来上がりです。
これからウニが多く出回ります。
無添加のものを選んで炊きあげると、くさみ、苦味がなく、上品な旨味のウニご飯になります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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