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みりん粕（酒粕よりも甘みがあるもの）を使いチーズケーキのような食感のケーキを作りました♪

○作り方○
みりん粕（酒粕）、豆乳（無調整）をブレンダーで混ぜます。
卵、てんさい糖、メープル、塩、菜種油、レモン汁を加え混ぜます。
粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）を振るって加え、混ぜ、型に流し、180℃のオーブンで25～30分焼いたら出来上がりです。
酒粕が入ることでもっちり感が生まれます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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蒸かしたさつま芋に玄米飴を混ぜて衣をつけ、きんつばを作りました♪

○作り方○
さつま芋を蒸かし、潰します。
熱いうちに玄米飴、塩を混ぜ、正方形の形にします。
衣（玄米粉、全粒粉、薄力粉、水）を面につけ、フライパン（油は塗らない）で焼いたら出来上がりです。
さつま芋の甘みを生かした素朴なお茶菓子です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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抹茶を練りこんで茶だんごを作りました♪

○作り方○
だんご粉（上新粉、もち粉）を水で耳たぶより少しかために練ります。
湧いた湯にちぎって加え、浮いて2～3分煮ます。
抹茶を水で溶いたところにだんご地を入れ、綿棒でついてなじませ、熱いうちにビニール袋を手にしてこねます。
だんごに丸めて出来上がりです。
きな粉やあんこをつけてどうぞ。
今はとても便利なだんご粉があり簡単に作れます。
お茶請けにぜひ作ってみてください。
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生ウニ（ミョーバン無添加）を使い土鍋でウニご飯を炊き上げました♪

○作り方○
白米（玄米を自家用精米機で精米したもの）を洗い、水切ります。
土鍋に昆布、米、水、しょうゆ、酒を入れ、混ぜます。
生ウニを上に静かに乗せます。
中強火で沸騰したら、そのまま3分煮ます。
火を止め、15～20分蒸らし、優しく混ぜたら出来上がりです。
これからウニが多く出回ります。
無添加のものを選んで炊きあげると、くさみ、苦味がなく、上品な旨味のウニご飯になります。
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生のかじきを使い柴蒸しを作りました♪

○作り方○
かじきの切り身に塩、酒をし、30分置きます。
水気を拭き取り、卵白をつけ、えのき茸を柴のように乗せます。
蒸し器で15分蒸し、銀あん（昆布だし、しいたけ粉、塩、しょうゆ、葛粉）をかけて、木の芽を添えたら出来上がりです。
かじきの切り身が出まわり手に入りやすくなってます。
普段使いの料理に加えてみてください。
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