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マグロの漬け丼を作りました♪

○作り方○
タレ（酒、しょうゆ、みりん）を煮切ります。
わさび、生姜を加えます。
マグロを薄めに切り、タレに漬け、ご飯（三分づき米、アマランサス、雑穀）に乗せたら出来上がりです。
タレの割合は1：1：1です。
長く漬けないで、すぐに食べられるのが嬉しいです。
切り落としなどが手に入った時にも手軽にできて便利です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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端午の節句（こどもの日）なので、白あんに味噌を加えたあんを包んで柏餅を作りました♪

○作り方○
上新粉に熱湯を加えよくこねます。
蒸し器に入れて10分蒸します。
熱いうちによくこねて、片栗粉を混ぜます。
丸めて平らにのばし、みそあん（白あん、白味噌、赤味噌）を包み、柏の葉に挟んで、3～4分蒸したら出来上がりです。
片栗粉を加えることで柔らかい柏餅に仕上がります。
白あんは大手亡にてんさい糖を加えた優しい甘みのあんです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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手作り天然酵母を使いライ麦パンを焼きました♪

○作り方○
天然酵母（小麦）、強力粉、ライ麦、てんさい糖、塩、水を混ぜ、まとめて捏ね、第一次発酵させます。
三等分にし、ロールします。
形を整え、第二次発酵させます。
深めにクープを入れ、オーブンで220℃12分、200℃20分焼いたら出来上がりです。
薄くスライスし、オープンサンドなどに。
周りがカリッと焼けて香ばしいパンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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そば粉のクレープを作りました♪

○作り方○
そば粉、水、しょうゆ、塩、ごま油をよく混ぜて生地を作ります。
フライパンを熱し、太白ごま油を薄く塗り、クレープを焼きます。
大根（千切り）、ひらたけ（手で裂く）、塩を振り、しんなりしたら水洗いし、太白ごま油で炒めます。
具をクレープに巻いたら出来上がりです。
手作りタレ（マスタード、しょうゆ、酢、梅肉、リンゴ汁）をつけて頂きます。
低カロリーなのでダイエットにもオススメです。
毛細血管の強化や高血圧にも効果があります。
そばは体の熱を冷やすのでこれからの季節にもぴったりです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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5月のレッスンメニューです♪

◆個人・グループレッスン基本メニュー◆
【マクロビコース】
・太巻き寿司（三分づき米酢飯使用）
・具材の煮方（かんぴょう、ごぼう、人参、油揚げ、しいたけ、青菜）
・吸物
【一般コース】
・細巻き寿司（かんぴょう、ツナ、きゅうり、べにしょうが）
・卵スープ
【魚コース】
・アジ
(旬の魚介を使っておろし方から食卓を演出するひと品を覚えるコースです。）
【マクロビお菓子コース】
・茶だんご（デーツあん）
【一般お菓子コース】
・酒粕ケーキ
【パンコース】
・ライ麦パン
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖などを使わないマクロビメニューのみです。
【そば粉クレープコース】
・そば粉クレープ
・ポタージュ
・さつま芋きんつば
【ドライカレーコース】
・ナスのドライカレー
・サラダ
・スープ
・甘夏のグラニテ
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
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