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かぼちゃの甘みを活かして、白味噌とくるみを包んだおまんじゅうを作りました♪

○作り方○
かぼちゃを蒸して裏ごしします。
丸く広げ、あん（白味噌、くるみ）を包み、軽く片栗粉をまぶし、蒸し器で5分蒸したら出来上がりです。
寒に入り体が緊張しているのを感じる今頃、蒸したものは体も心もほぐしてくれます。
熱いお茶に立つ湯気を見ながら一服してはいかがでしょう。
このようなシンプルな一品を作った時、素材がいかに大事かを教えてもらえます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

グルテンフリーのマカロニ（有機とうもろこし粉、有機米粉）にゆり根のソースをかけたグラタンを作りました♪

○作り方○
マカロニを茹でます。
ネギ、しいたけを炒め、柔らかい部分のゆり根を加え、豆乳と合わせます。
ソースを作ります。
玉ねぎをウォーターソテーし、ゆり根の外側の部分、昆布だしを加え、4～5分煮ます。
ブレンダーでピュレします。
エビを刻み、マカロニ、豆乳（ネギ、しいたけ、ゆり根ををあわせたもの）ソースと混ぜ、塩、コショウで味を整えます。
耐熱皿に入れオーブンで250℃8～10分焼いたらできがりです。
ゆり根のとろみがソースになる和風グラタンです。
バターを使わずオリーブオイルなので体にもやさしいです。
お正月にお腹を休めたい方はぜひどうぞ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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『古町に 児ら勢いの 書始む』

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大根とまぐろの唐揚げの黒酢あんかけを作りました♪

○作り方○
三年番茶で大根を煮ます。
まぐろの下味（酒、醤油）をつけ、衣（粉、コーンスターチ、水）をつけ、米油で揚げます。
大根、まぐろの唐揚げに黒酢あん（昆布だし、黒酢、みりん、酒、醤油、てんさい糖、葛粉）をかけ、白髪ネギを盛ったら出来上がりです。
ふろふき大根が揚げ物の油っぽさを取ってくれて、黒酢あんであっさり、さっぱりといただけます。
熱々を食べて温まってください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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明けましておめでとうございます。
ikkuikkoもよちよち歩きから地に足をつけて一歩を踏み出すことが出来るようになりました。
皆さんからikkuikkoへ心を向けていただいているからこそと感謝しております。
これからもあたたかい目で見守り育てていただければと思います。
本年もよろしくお願いいたします。

今年のおせちです♪
松の王様と言われる大王松をあしらえました。
○おせちメニュー○
大竹窯の粉引きの三角皿に盛り付けた品
・豆乳かん
・金柑の甘露煮
・チョコ菓子
・オランジェット
・三色大豆（黒豆、青豆、大豆）のマリネ
・ごぼうのマリネ
・キャロットラペ
塗り膳に盛り付けた品
・黒豆
・田作り
・数の子
・ひたし豆
・白花豆の甘納豆
・ごぼうの昆布巻き
・京芋、レンコン、人参の煮物
・マグロのチャーシュー
・サラダ
・マッシュルームとアボカドのディップ

どれも美味しくきれいにできました。
良い一年になりそうです♪
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