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バターを使わないパイ生地で野菜とキノコ（ベシャメルソース）のパイ包み焼きを作りました♪

○作り方○
パイ生地（薄力粉、全粒粉、塩、菜種油、豆乳、米酢）を作ります。
半分を型に敷きます。
菜種油で玉ねぎ、マッシュルームを炒めます。
粉を加え炒め、茹でたじゃがいも、にんじん、茹で汁を加え、ルーを伸ばしていきます。
塩、胡椒で味をつけ、型に流し入れます。
ブロッコリーをちらします。
パイ生地で覆います。
オーブンで220℃で20分焼いたら出来上がりです。
人数が多い時、とりわけながら食べられるので、便利です。
中に入れる具材を色々変えても楽しめます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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刺し身用のマグロ（めばち）のチャーシューを作りました♪

○作り方○
マグロに塩、黒胡椒をまぶし、30分～1時間置きます。
タコ糸で巻きます。
フライパンを熱し、オリーブオイルを薄く塗ります。
マグロを転がしながら全体に焼き目をつけます。
弱火にし、フタをし、蒸焼きします。
強火にして、醤油を絡ませて出来上がりです。
肉とは違った上品な肌理の食感に驚きます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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今年のクリスマスはパンでツリーを作りました♪

○作り方○
天然酵母、強力粉、てんさい糖、オリーブオイル、豆乳、水、塩を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
8個分割します。
丸めてベンチタイム。
それぞれを丸く伸ばします。（11～4cmまで1cm刻み）
形を作り、第二次発酵させます。
オーブンで180℃で15分焼いて、大きい順に重ねたら出来上がりです。
木の実のプリザーブドフラワーを飾りました。
テーブルの上に置いておくとクリスマス気分が高まります☆
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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百目柿（渋柿）の干し柿を作りました♪

○作り方○
百目柿の皮を剥きます。
間隔を開けて重ならないように紐で結びます。
風通しがよく日の当たるところにぶら下げて、2～3ヶ月置いたら出来上がりです。
渋柿が店に並んだ頃に作り始めるのが良いと思います。
大きな柿が半分の大きさまでに凝縮し甘い柿になります。
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干し芋を使ったようかんを作りました♪

○作り方○
干し芋を水につけておきます。
棒寒天を水につけ、もどします。
寒天の水をしっかり絞って、水と一緒に煮て溶かします。（必ず沸騰させます。寒天がよく固まります。）
戻した干し芋を汁ごと加え、米飴、てんさい糖、塩を入れ煮詰めていきます。
鍋底に線が引ければ火を止め、型に流し、固めたら出来上がりです。（常温で固まります。）
干し芋感がしっかり残るので、普通の芋ようかんとは一味違う仕上がりになります。
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