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ビタミンAが豊富な坊ちゃんかぼちゃを使ってシンプルなコロッケを作りました♪

○作り方○
かぼちゃを切り、オリーブオイルでソテーし、塩、コショウし、蒸煮しします。
熱いうちに木ベラで潰します。
みじん切りの玉ねぎをオリーブオイルでソテーし塩をして、カボチャと混ぜ形を作ります。
衣（地粉、片栗粉、水）をつけ、パン粉をまぶし、揚げたら出来上がりです。
ケチャップを添えていただきます。
素材の美味しさを活かしたシンプルなカボチャコロッケです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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イタリアのシチリア料理、カボチャのアグロドルチェを作りました♪

○作り方○
カボチャを5mmの厚さにスライスし、オリーブオイルで焼き皿に取ります。
残ったオリーブオイルににんにく（潰したもの）を加え、香りが出たらワインビネガーと塩を加えて煮立てます。
熱いうちにカボチャにかけて冷たくなったらミントを散らして出来上がりです。
甘酸っぱくてさっぱりとした夏にピッタリの料理です☆
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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ナッツ等を贅沢に使ったグラノーラを作りました♪

○作り方○
メープル、リンゴジュース、菜種油、玄米飴、オレンジピール（手作り）、を混ぜます。
そこに、オートミール、全粒粉、地粉、シナモン、塩を混ぜてから加えます。
そして、ココナッツパウダー、カシューナッツ、有機シリアルを加え一つにまとめます。
鉄板に生地を手で摘んで乗せ、オーブンで180℃15分焼いたら出来上がりです。
香ばしい香りと歯ごたえがたまらないマクロビグラノーラ。
すべての材料一つ一つに感謝です♪
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コーンミールをたっぷりつけたふかふかのイングリッシュマフィンを焼きました♪

○作り方○
小麦酵母（自家製）、準強力粉、オリーブオイル、塩、水をこね、発酵させます。
分割し丸め、コーンミールをつけ、セルクル（型）の中に入れ、クッキングシートと鉄板を上に乗せ、第二次発酵させます。
発酵したらオーブンで230℃10分、200℃2分焼いたら出来上がりです。
マスタードとオリーブオイルを塗って、野菜、ゆでたまご、豆腐マヨネーズ、アンチョビ・・・etc. 何をサンドするか考えるのも楽しいですね♪
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土用の丑の日ということで、夏バテ防止にうなぎの蒲焼を作りました♪

四万十川で特別に育てられたうなぎを使いました。
○作り方○
白焼きのうなぎを酒で蒸します。
しょうゆ、みりん、酒でタレを作り、両面に塗り、焼きます。
ご飯に蒲焼を乗せ、温めたタレをかけ、粉山椒降ったら出来上がりです。
頭付きのうなぎの蒲焼、とろけるほどの柔らかさで、あっさり感のある脂分、天然に近い懐かしい味のうなぎでした。
うなぎがいなくならないように、必要なとき、美味しく噛み締めながら頂きたいですね☆
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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