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小豆、デーツあんをきな粉、黒ごまの中に入れたおはぎを作りました♪

〇作り方〇
小豆（200g）をたっぷりの水で煮ます。（途中で水を流し取り替えます）
小豆が煮えたら、デーツ（150g）を加え、柔らかくなったら、てんさい糖（50g）、しょうゆ（少々）を加え、しっかり水分を飛ばすように木べらで混ぜます。
もち米を炊いて、握り、ご飯の中にあんを包み、きな粉（きな粉、てんさい糖、塩）、黒ごま（黒すりごま、てんさい糖、塩）をまぶし出来上がりです。

デーツの甘さで満足するときはてんさい糖を少なめに加えます。
それぞれの好みで甘みは米飴に置き換えたり、工夫して、自分の味を見出すことも料理の面白さだと思います。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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ココナッツをくず粉に練り合わせ和菓子を作りました♪

〇作り方〇
鍋にくず粉、水、てんさい糖を入れ、よくなじませ、溶かします。
ココナッツミルクを加え、均一に馴染んできたら、中火にかけ、木べらでじっくり練り上げます。
型を濡らし、水気を切り、生地を流します。
表面にココナッツフラワーを振って、冷たくして出来上がりです。

くず粉と水で作るくず餅を、ココナッツミルクとココナッツフラワーで作ると真っ白できれいな餅菓子になります。
てんさい糖を入れて甘くしているので、冷蔵庫で冷やしても固くなりません。
手土産にも喜ばれる一品です。

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ミニトマトとはちみつを和えてハニートマトを作りました♪

〇作り方〇
ミニトマトを湯剥きします。
はちみつ、塩と合わせます。
半日、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

今年はミニトマトがたくさん採れてトマト大好きな人から教えてもらいました。
湯むきという一手間で、かわいらしく美味しい仕上がりになります。
はちみつは純粋で混じりのない安心安全なものを使ってます。

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『ペンすゝむ 秘めたるものゝ 涼新た』

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おかげさまでikkkuikkoを立ち上げて10周年を迎えます。
ありがとうございます。

11年目への一歩を踏み出すに当たり、新たな気持ちを胸に暮らしていきたいと思っています。
この10年のブログにUPしてきたものは、私なりに完成したものを、重複しないように気を張ってやってきました。
これからは
喜ばれたもの、美味しかったもの、想い出深いもの、覚えておいてほしい味……いっこいっこ、丁寧に作り、味わい深いものを誕生させてお披露目してきたいと思います。

これからもよろしくお願いします。

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