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米粉で作ったカスタードにチョコレートを入れたクリームでパンを作りました♪

〇作り方〇
食パン生地（手作り酵母、強力粉、てんさい糖、豆乳、オリーブオイル、塩）を作ります。
食パン生地を少し取り、ココアを混ぜ、ココア生地にします。
それぞれ第一次発酵させます。
パウンド型に食パン生地、ココア生地、チョコレートカスタード（米粉、てんさい糖、豆乳、チョコレート）を包み入れ、オーブンで180℃/15分、200℃/15分焼いて出来上がりです。

チョコクリームとココアのバランスがよく、甘さも控えめで食べやすいパンです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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『仕込みよし 秋の実りの 豊かなり』

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新しいレッスンメニューです。

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース（全3回）】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）

【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース（全1回）】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・栗おこわ
・揚げ出し豆腐
・ぬか漬け
・黒豆黒糖がらめ

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◆試食コース◆
レッスンコースとは違い、こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
メニューの内容はその時期の身近な食材のおまかせになります。

こちらのコースはメニューの指定はできません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。


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小豆、デーツあんをきな粉、黒ごまの中に入れたおはぎを作りました♪

〇作り方〇
小豆（200g）をたっぷりの水で煮ます。（途中で水を流し取り替えます）
小豆が煮えたら、デーツ（150g）を加え、柔らかくなったら、てんさい糖（50g）、しょうゆ（少々）を加え、しっかり水分を飛ばすように木べらで混ぜます。
もち米を炊いて、握り、ご飯の中にあんを包み、きな粉（きな粉、てんさい糖、塩）、黒ごま（黒すりごま、てんさい糖、塩）をまぶし出来上がりです。

デーツの甘さで満足するときはてんさい糖を少なめに加えます。
それぞれの好みで甘みは米飴に置き換えたり、工夫して、自分の味を見出すことも料理の面白さだと思います。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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ココナッツをくず粉に練り合わせ和菓子を作りました♪

〇作り方〇
鍋にくず粉、水、てんさい糖を入れ、よくなじませ、溶かします。
ココナッツミルクを加え、均一に馴染んできたら、中火にかけ、木べらでじっくり練り上げます。
型を濡らし、水気を切り、生地を流します。
表面にココナッツフラワーを振って、冷たくして出来上がりです。

くず粉と水で作るくず餅を、ココナッツミルクとココナッツフラワーで作ると真っ白できれいな餅菓子になります。
てんさい糖を入れて甘くしているので、冷蔵庫で冷やしても固くなりません。
手土産にも喜ばれる一品です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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