カテゴリー: 一般料理

ホタテとフキを入れたドリアを作りました♪

〇作り方〇
玄米ご飯を菜種油でさっと炒め、フキ（下茹でしたもの）をあわせ、味噌で味をつけます。
ホワイトソース（菜種油、玉ねぎ、米粉、豆乳、塩、こしょう）を作り、ホタテ（ベビー蒸しホタテ）を加え、一煮します。
耐熱皿にご飯、ホワイトソースを入れ、オーブンで200℃/5～7分焼いて出来上がりです。

フキを入れることであっさり感が出ました。
残りご飯があるとき、ドリアは目先を変えられる一品が作れます。
ボリュームがほしい時にはチーズを乗せてどうぞ。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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鶏肉とピーマンをバルサミコ酢で煮ました♪

〇作り方〇
鶏肉を両面こんがりと焼き、塩、黒こしょうします。
ピーマンは蒸し焼きにし、その上に鶏肉、玉ねぎ、バジルを乗せ、バルサミコ酢、水を加え、弱火で40分ぐらい煮たら出来上がりです。

バルサミコ酢で煮ることで、鶏肉の臭みがとれます。
ピーマン、玉ねぎもしっとり甘みが出て、とても食べやすい一品です。

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『紫陽花の 面に彩映え みちたりぬ』


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ナスを骨付き鶏肉（赤鶏放し飼い）と煮ました♪

〇作り方〇
ナスを食べやすい大きさに切り、鶏肉を鍋に入れ、両面をさっと焼いたところに加えます。
高野豆腐（戻したもの）、水、酒、てんさい糖、醤油を加え、コトコトと汁が無くなるくらいまで煮ます。
青菜を加え、一煮したら出来上がりです。

ナスの美味しい季節です。
鶏肉（餌に抗生物質を使わない安心なもの）と一緒に煮た手軽にできるお惣菜です。

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初鰹のハラスを塩焼きにしました♪

〇作り方〇
生鰹をおろし、ハラスを取ります。
塩をして、一晩置き、焼いて出来上がりです。

鰹が皮付きのまま売られることなくなってきました。
昔思い出せる一品です。
日本酒にもよく合います。

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旬の生銀鮭(島根産)を焼いてレモンオイルソースを添えました♪

〇作り方〇
生銀鮭に塩を振って5～10分置き、グリルで焼きます。
レモンオイルソース（レモン汁、しょうゆ、オリーブオイル）を皿にしき、魚を乗せて、出来上がりです。

レモンオイルソースは生野菜にも合うので、付け合わせて一緒に食べると美味しいです。

○レモンオイルレシピ○
レモン汁：大さじ1
しょうゆ：大さじ2
オリーブオイル：大さじ1
3つをよく混ぜ合わせます。

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『朝うらゝ つまむハーブや うすみどり』

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